书城养生长寿必吃的30种食物
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第15章 芹菜

芹菜的降压效力温和而稳定,是高血压患者的食疗佳品。芹菜中含有大量膳食纤维,具有预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌的作用。芹菜可以部分抵消烟草中有毒物质对肺脏的损害,能起到预防肺癌的功效。芹菜还有美容功效,可以防止皮肤粗糙干涩。

降压、降脂、降糖、防癌

推荐菜谱

芹菜苦瓜

材料:苦瓜100克、芹菜150克。

调料:姜末、味精、白糖、红椒圈。

做法

1苦瓜洗净,去瓤、内膜、籽,切成长条;将苦瓜条放入沸水中略煮,去苦涩味,捞出冲凉。

2芹菜择洗干净,切段,加味精、白糖调味,加入苦瓜条,撒上姜末拌匀,加红椒圈即可。

健康长寿经

芹菜能够镇静安神、利尿消肿,能够防止脂肪堆积、排毒清体、延缓衰老。

凉拌芹菜海带

材料:芹菜梗200克、海带100克、黑木耳50克。

调料:盐、鸡精。

做法

1黑木耳、海带分别用水发透,洗净,切丝,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出,沥干备用。

2芹菜梗洗净,切成3厘米长的段,用沸水煮3分钟捞出,用凉水过凉,沥干。

3待材料全部冷却后,加入盐、鸡精调味,拌匀即可。

芹菜肉丝

材料:芹菜500克、猪瘦肉100克。

调料:盐、味精、葱、姜、植物油。

做法

1将芹菜去叶及老根,洗净,切成小段,放沸水锅内焯一下,捞出,用凉水过凉,沥干;猪瘦肉洗净,切丝;葱、姜洗净,切成丝备用。

2将炒锅置于火上,加入植物油烧至七成热,放入葱丝、姜丝爆香,加肉丝煸炒至熟后,再下芹菜段,翻炒均匀,加盐、味精调味后即可出锅。