书城亲子3—6岁聪明宝宝营养餐
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第1章 五色食物给宝宝均衡营养

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即红、绿、黄、白、黑,食物的颜色与主要提供的营养素有很大关联。红色食物主要指畜禽肉类;绿色食物主要指各种新鲜蔬菜和水果;黄色食物主要指各种豆类食物;白色食物主要指主食米、面及杂粮;黑色食物主要指可食的黑色动植物。

1、红色食物

红色食物中可以获得番茄红素、胡萝卜素等有益身心健康的植物营养素。有助于抗辐射,保护细胞DNA的健康,具有一定的抗衰老作用。

红色食物养心:按照中医五行学说,红色为火,为阳,入心,补气补血,所以红色食物和“心”联系在一起。

红色食物代表:番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、胡萝卜、红辣椒、红苹果等。

2、绿色食物

绿色蔬菜里丰富的叶酸成分,是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一,可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸,保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源,对于处在生长发育期或患有骨质疏松症的人,绿色蔬菜无疑是补钙佳品。

绿色食物养肝:绿色食物入肝,多食绿色食品具有舒肝、强肝的功能,是人体的“排毒剂”,能起到调节脾胃消化吸收的作用,可以促进肝气循环,舒缓肝郁、保护视力。

绿色食物代表:黄瓜、芹菜、菠菜、海带等。

3、黄色食物

黄色食物中维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,能壮骨强筋。

黄色食物养脾:五行中黄色为土,因此,黄色食物摄入后,其营养物质主要集中在脾胃区域,常食对脾胃大有裨益。

黄色食物代表:黄豆、花生、杏、南瓜、玉米等。

4、白色食物

白色食物中含有丰富的植物营养素,经人体消化吸收后维持生命和运动,有助于安定情绪,对于高血压、心脏病的患者有益处。

白色食物养肺:中医养生,肺脏与白色同属金,故吃白色食物可以起到养肺的效果。为了防范秋燥对人体的影响,饮食方面应以“滋阴润燥”为原则,以防秋燥伤阴。

白色食物代表:面粉、大米、冬瓜、白萝卜、茭白、白菜、洋菇、杏仁、山药等。

5、黑色食物

黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。黑色食物具有三大优势,天然且有害成分很少、营养丰富、能有效地降低动脉粥样硬化等严重疾病的发生率。

黑色食物养肾:中医认为黑色食品具有强肾作用,五行中黑色主水,入肾,因此常食黑色食物可补肾。

黑色食物代表:黑木耳、茄子、乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。