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第4章 滋阴补水食谱紧肤去皱抗衰老

养颜的根本是滋阴

养颜是一个系统工程,通过科学合理的保健手法,才能让自己达到护肤养颜的效果。而养颜的根本在于滋阴。

阴是什么呢?阴指津液精血,是体内的体液,包括血液、唾液、泪水、精液等。它是人身的宝贵物质。而在人的生命活动中,会不断消耗,但易损难。故阴常显不足。如果不注意保养精血,则会阴阳失衡,百病丛生。

阴血不足导致的直接后果有卵巢功能减退、内分泌失调等。这种情况在体表上最直接的表现就是皮肤营养不良,缺水明显,出现皮肤干燥、缺乏弹性、粗糙无光泽。

健康养阴吃什么

饮食上要多注意调养,多选择一些如银耳、百合这几味补阴食物,补阴的荤食可以搭配鸭肉,因为它不但能滋阴清热,还有利尿的功能。

生活上要注重习惯的培养,不要熬夜、酗酒、吸烟,这样过度耗伤阴血更加重了气血运行的负担。

女人只有懂得爱惜自己的身体,才能健康的生活,才能有美丽的容颜,才能绽放出属于自己的魅力。

琥珀核桃仁

材料:核桃仁250克。

调料:白糖、植物油、芝麻、奶油。

做法:

1、核桃仁洗净,放入沸水锅中煮至八成熟,捞出,沥干水分。

2、锅中倒油烧热,下入白糖和奶油,小火不断翻炒,制成奶糖浆,然后将核桃仁倒入迅速翻搅匀,凉凉,撒入芝麻即可。

红酒浸雪梨

材料:雪梨4个。

调料:红酒、白糖、丁香、陈皮、柠檬汁。

做法:

1、雪梨去皮,对剖成两半,去籽后放入大碗中,加入柠檬汁和清水备用。

2、锅内放红酒、柠檬汁、白糖、丁香、陈皮,煮沸后转小火慢煮5分钟。

3、加入雪梨小火煮15分钟,熄火。

4、将雪梨浸泡在汁水中,放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。

酒酿玉米

材料:嫩玉米3根。

调料:酒酿、白糖。

做法:

1、玉米洗净,切成月牙块;酒酿中对入少量清水,加入白糖调匀成酒酿汁。

2、把切好的玉米装入盆中,倒入酒酿汁,用保鲜膜封严,放入锅中蒸熟,取出,凉凉后放入冰箱稍冰镇即可。

田园之美

材料:干香菇5朵,香菜、洋葱、胡萝卜丝、青豆仁、玉米粒、豆肠各50克,白萝卜1/2根。

调料:植物油、蚝油、水淀粉、白糖。

做法:

1、干香菇泡软;白萝卜去皮,洗净,切段,煮熟,捞出,挖空。

2、香菇、豆肠、洋葱分别洗净,切小丁;香菜洗净,剁碎。

3、油锅烧热,炒香洋葱丁、香菇丁,加豆肠丁、三色蔬菜、香菜碎翻炒,填入挖空的白萝卜中;另起锅,加入蚝油、水淀粉、白糖拌匀,淋在白萝卜上即可。

韭菜豆腐丝

材料:豆腐丝、韭菜各200克,红椒丝10克。

调料:盐、味精、酱油、植物油、香油、葱末。

做法:

1、韭菜洗净,切成寸段;豆腐丝焯水,捞出沥水备用。

2、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,炝香葱末,下入红椒丝、韭菜段翻炒均匀,再下入豆腐丝,煸炒至八成熟。

3、加入盐、酱油翻炒均匀,加味精调味,淋入香油即可。

拔丝山药

材料:山药500克。

调料:白糖、淀粉、植物油。

做法:

1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,入沸水锅中焯烫,捞起,沥干,裹上淀粉备用。

2、锅中植物油烧至六成热,下入山药块炸至熟,成金黄色时,捞出备用。

3、锅内留底油,下入白糖炒至由大泡变成小泡,色泽由浅黄变深黄,下入山药块翻炒至裹匀糖浆即可。

泥鳅炖豆腐

材料:泥鳅200克、豆腐300克。

调料:盐、味精、酱油、料酒、香油、姜片、葱段、植物油。

做法1、泥鳅洗净,焯烫,捞出,沥水;豆腐洗净,切块备用。

2、锅中植物油烧热,爆香葱段、姜片,下入泥鳅、豆腐块,加入酱油、料酒炒匀。

3、加入适量水(清汤)、盐,用小火炖20分钟,加味精调味,淋少许香油即可。

海米炖冻豆腐

材料:海米50克、冻豆腐200克。

调料:香菜末、香油、肉汤、盐、味精、花椒水、葱段、姜片、植物油。

做法:

1、冻豆腐用凉水浸泡,洗净,挤去水分,切块;海米用温水泡开,洗净。

2、锅内放少量植物油烧热,炒香葱段、姜片,加肉汤烧沸,放入豆腐块、海米,加盐、花椒水,汤沸后转小火炖15分钟,撇去浮沫,挑出葱段、姜片,加味精、香菜末,淋入香油即可。

什锦五香黄豆

材料:黄豆200克,水发海带、胡萝卜各100克。

调料:大料、花椒、盐、味精、酱油、葱花、姜末、桂皮。

做法:

1、黄豆洗净,浸泡12小时。

2、水发海带洗净,切菱形块;胡萝卜洗净,去皮,切成菱形块。

3、把黄豆放入锅内,加入水置火上,加入大料、花椒、桂皮、盐、酱油,用小火煮沸,煮至七成熟时,加入海带块、胡萝卜块、葱花、姜末,继续用小火煮,待胡萝卜、海带、黄豆熟烂时,加入味精调味即可。

鲜蘑烩豆腐

材料:鲜蘑菇50克,豆腐150克,豌豆苗、冬笋各25克。

调料:盐、味精、姜汁、水淀粉、鲜汤、香油、植物油。

做法:

1、豆腐洗净,碾成细泥,加盐、味精调匀,上笼蒸5分钟,凉凉,做成小球。

2、鲜蘑菇、冬笋分别洗净,去蒂,切成薄片。

3、油锅烧热,放入鲜蘑片、冬笋片煸炒,加入鲜汤、盐、姜汁,烧沸后放入豆腐球,用小火煨3分钟,加入味精、豌豆苗,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。

素炒三鲜

材料:竹笋250克、荠菜100克、水发香菇50克。

调料:香油、植物油、盐、味精。

做法:

1、竹笋洗净,切成丝,放入沸水锅里焯烫,冲凉,沥水备用。

2、水发香菇去蒂,洗净,切成丝。

3、荠菜择洗净,切成末。

4、锅中植物油烧热,炒香笋丝、香菇丝,加少许清水,大火煮沸后,转小火焖煮3~5分钟,下入荠菜末,炒15分钟,加盐、味精调味,淋上香油即可。

枸杞肉丝

材料:猪瘦肉丝400克、枸杞子100克。

调料:盐、味精、淀粉、酱油、料酒、葱段、姜片、植物油。

做法:

1、猪瘦肉丝洗净,用盐、料酒、酱油、淀粉上浆;枸杞子用温水泡发。

2、锅中植物油烧热,爆香葱段、姜片,下入肉丝炒至变色。

3、加盐、酱油、料酒翻炒匀,下入枸杞子炒熟,加味精调味即可。

豉汁蒸排骨

材料:猪肋骨500克、豆豉30克。

调料:葱、姜、白糖、味精、生抽、老抽、盐、植物油、香油、醋、水淀粉。

做法:

1、猪肋骨洗净,剁成小块备用。

2、豆豉放入小碗里,用清水浸泡5分钟,洗净;葱洗净,切成葱花;姜去皮,洗净,切丝备用。

3、排骨块用豆豉、生抽、老抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀,腌渍1小时,撒上少许姜丝,装盘,入锅大火蒸约50分钟,撒入葱花即可。

红烧蹄筋

材料:水发猪蹄筋500克,香菇、冬笋各20克。

调料:盐、料酒、胡椒粉、酱油、水淀粉、葱段、姜片、植物油。

做法:

1、香菇、冬笋分别洗净,切成片。

2、蹄筋洗净,切条,放入沸水中焯熟,捞出,沥干备用。

3、锅中油烧热,爆香葱段、姜片,下蹄筋条、料酒、适量水、盐、胡椒粉、酱油、香菇片、冬笋片炒匀,水淀粉勾芡即可。

核桃腰片

材料:鲜猪腰400克、鲜核桃仁50克。

调料:盐、味精、料酒、淀粉、香油、葱段、姜片、水淀粉、植物油。

做法:

1、鲜猪腰撕去筋膜、腰臊,洗净,切片,用盐、料酒、淀粉腌渍入味,上浆;鲜核桃仁煮熟备用。

2、锅中油烧热,爆香葱段、姜片,下入腰片、鲜核桃仁、盐、料酒炒至熟,加味精调味,淋香油,用水淀粉勾芡即可。

木耳腰花

材料:鲜猪腰300克、水发黑木耳200克、红椒100克。

调料:盐、料酒、酱油、香油、淀粉、葱段、姜片、水淀粉、植物油。

做法:

1、鲜猪腰撕去筋膜,洗净,切成腰花状,用盐、料酒、淀粉腌渍,下入油锅滑熟。

2、水发黑木耳洗净,去杂质,切块;红椒洗净,去蒂、籽,切片。

3、锅中留底油,爆香葱段、姜片,下黑木耳块、红椒片、腰花,加盐、料酒、酱油翻炒,淋入少许香油,用水淀粉勾芡收汁即可。

香酥大排

材料:猪肋排段800克、生菜叶1片。

调料:植物油、葱段、姜片、酱油、五香粉、熟黑芝麻、香油、盐。

做法:

1、猪肋排段洗净,放入沸水锅中焯透,捞出,加入五香粉、酱油、盐、葱段、姜片搅拌均匀,腌渍30分钟;生菜叶洗净备用。

2、锅中植物油烧热,放入猪肋排段炸至金黄色捞出,均匀撒上熟黑芝麻,淋上香油。

3、生菜叶铺在盘底,放上炸好的排骨即可。

鱼香肝尖

材料:鲜猪肝300克、黄瓜100克。

调料:葱段、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、泡红椒、料酒、白糖、醋、盐、酱油、鸡精、水淀粉、香油、植物油。

做法:

1、鲜猪肝洗净,去筋膜,切成片,加盐、水淀粉腌渍;黄瓜洗净,切片。

2、锅中植物油烧热,爆香葱段、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、泡红椒,加料酒、白糖、醋、盐、酱油,炒出红油后加入猪肝片,炒至八成熟,放入黄瓜片炒熟,加鸡精调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

葱爆牛肉

材料:牛腱肉300克、葱白段150克、干蘑菇50克。

调料:芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精、米醋、盐、植物油。

做法:

1、牛腱肉洗净,去筋,浸泡2小时,切片,用芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精腌渍入味;蘑菇洗净,切丝。

2、锅内倒入植物油烧热,下入牛肉片炒至八成熟,加蘑菇丝、葱白段炒熟,放入蒜末、米醋、盐炒匀即可。

炒猪耳脆

材料:猪耳500克、洋葱50克、红辣椒1个。

调料:植物油、味精、料酒、葱段、姜片、香油、盐、生抽。

做法:

1、洋葱去老皮,洗净,切成小块;红辣椒去蒂、籽,洗净,切成片备用。

2、猪耳洗净,入沸水锅中加葱段、姜片、料酒煮熟,捞出过凉后切薄片。

3、锅中植物油烧至六成热,下猪耳片煸炒片刻,下洋葱块、盐、生抽,炒香后,加味精调味,出锅前淋入香油即可。

归地烧羊肉

材料:肥羊肉500克,当归、生地各15克,干姜10克。

调料:植物油、酱油、盐、白糖、料酒。

做法:

1、羊肉洗净,切成块,放砂锅中煮熟,捞出切小块。

2、锅中放油烧热,放入羊肉稍炒,放入当归、生地、干姜、酱油、盐、白糖、料酒。

3、加适量水,小火红烧,熟烂即可。

香菇烧牛肉

材料:牛肉500克、鲜香菇150克。

调料:姜块、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、山柰、大料、桂皮、花椒、干辣椒段、盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、鲜汤、植物油。

做法:

1、将牛肉切小块,入沸水中焯至变色,捞出,冲洗干净;香菇洗净,去蒂,切块。

2、油锅烧热,放入花椒、豆瓣酱、干辣椒段炒香,倒入鲜汤,煮沸后去渣。

3、转入高压锅,放入牛肉块,加香菇块、姜块、蒜瓣、葱段、山柰、大料、桂皮、胡椒粉、酱油、料酒、白糖,上火压约20分钟至熟软后,加盐调味即可。

黄豆焖鸡翅

材料:黄豆、水发海带各50克,鸡翅10个,胡萝卜片10克。

调料:葱段、姜末、姜汁、盐、植物油、清汤。

做法:

1、黄豆、海带分别泡发,洗净;海带切片,同葱段、姜末放入锅中煮熟;鸡翅洗净,从中间切开,用姜汁、盐、葱段腌渍10分钟入味备用。

2、锅中植物油烧至八成热,放入鸡翅,翻炒至变色,加入黄豆、海带片、胡萝卜片翻炒,加入适量清汤、盐,转小火焖至汁浓即可。

松子爆鸡丁

材料:鸡肉250克,松子、核桃仁各20克,鸡蛋1个(取蛋清)、红枣2颗。

调料:姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡汤、植物油、水淀粉。

做法:

1、鸡肉洗净,切丁,用鸡蛋清、淀粉抓匀;核桃仁、松子分别洗净,沥干,放净锅中炒熟。

2、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉、鸡汤对成汁备用。

3、锅中倒油烧热,放入鸡丁滑炒后捞出沥油,再放调料汁烧沸,倒入鸡丁、核桃仁、松子翻炒均匀,再放红枣煮熟即可。

红枣炖鳗鱼

材料:鳗鱼1条,当归、黄芪、红枣各15克。

调料:料酒、盐。

做法:

1、鳗鱼洗净,切段;当归、黄芪、红枣洗净。

2、砂锅中放入鳗鱼段、当归、黄芪、红枣、料酒、盐及适量清水,炖煮50分钟熟烂即可。

抓炒鱼片

材料:鳜鱼肉片350克。

调料:料酒、盐、白糖、醋、酱油、葱末、姜末、植物油、水淀粉、清汤。

做法:

1、鳜鱼肉片用部分水淀粉抓匀,上浆,入油锅炸至焦黄,捞出。

2、酱油、盐、醋、白糖、料酒、剩下的水淀粉、清汤调成芡汁。

3、锅中倒油烧热,煸炒葱末、姜末,炒出有香味时,倒入芡汁,待芡汁炒成稠糊状,放入鱼片翻炒,使汁挂在鱼片上即可。

猪腰豆腐汤

材料:鲜猪腰、豆腐各200克。

调料:盐、味精、料酒、香油、姜片、清汤、葱段、植物油。

做法:

1、猪腰洗净,去筋膜、腰臊,切片,用料酒、盐腌渍10分钟,再入沸水中焯烫,捞出。

2、豆腐洗净,切成小块备用。

3、锅内倒油烧至五成热,爆香葱段、姜片,下腰片翻炒至变色。

4、加入适量清汤,放入盐、豆腐块,用小火烧至入味,加味精调味,淋入香油即可。

牛肉蔬菜浓汤

材料:牛腿肉100克、菠菜200克。

调料:盐、味精、料酒、高汤、香油、姜片、葱段、植物油。

做法:

1、牛腿肉洗净,切片,入沸水锅中焯汤,捞出,沥干水分;菠菜择洗净,切段。

2、锅置火上,倒油烧至五成热,下入葱段、姜片炝锅,下入牛肉片翻炒至变色,加入高汤、盐、料酒煮熟,再下入菠菜段,煮沸,撇净浮沫,用小火煮2分钟,加味精调味,淋上香油即可。

竹筒人参饭

材料:人参片6克,净乌鸡肉1只,优质大米250克,火腿、虾仁各15克。

调料:盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、熟猪油、葱花。

做法:

1、乌鸡处理干净,将胸脯肉取下,余下的鸡肉和骨头入煲锅内用小火熬成浓鸡汤;乌鸡脯肉切成绿豆大小的肉粒,放入碗内,加盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌渍入味;虾仁洗净,去沙线备用。

2、大米淘洗干净后与熬好的乌鸡汤拌好浸泡1小时;火腿切成小的肉粒备用。

3、取竹筒一节清洗干净,抹上少许熟猪油,然后把鸡汁大米一起倒入竹筒内,放上火腿和乌鸡脯肉再放上虾仁、人参片,盖好盖,上笼蒸熟,撒葱花即可。

木耳粥

材料:干黑木耳30克、大米100克、红枣10颗。

调料:冰糖。

做法:

1、黑木耳泡发,去蒂,洗净。

2、大米、红枣分别洗干净,放入锅中大火煮沸后,加入适量黑木耳、冰糖,煮至冰糖溶化即可。

尖椒镶饭

材料:番茄、洋葱、红尖椒、青尖椒各1个,干香菇20克,火腿肉、米饭50克。

调料:植物油、咖喱粉。

做法:

1、香菇、番茄、洋葱、火腿肉分别洗净,切细丁。

2、青尖椒、红尖椒分别去蒂、籽,洗净,一半切细丁,另一半内部刮净备用。

3、锅中倒植物油烧热,将全部丁状材料入锅爆香,放入米饭及咖喱粉翻炒均匀。

4、炒好的饭置于另一半青尖椒、红尖椒内,入烤箱以170℃烤8分钟即可。

生姜红枣茶

材料:生姜3片、红枣6颗。

调料:冰糖。

做法:

1、将红枣洗净,打成碎粒,与生姜片一起放入杯中,以沸水泡10分钟可代茶饮。

2、调入适量冰糖即可。

红枣花生粥

材料:红枣10颗、生花生45克(留红衣)、山药片30克、大米100克。

调料:冰糖。

做法:

1、分别将花生及山药片捣碎,红枣去核,大米淘洗干净,同放入锅内。

2、锅内加适量水,先用大火煮沸,后移文火上煎熬至熟烂成粥。

3、再放入冰糖,搅拌均匀即可。