书城养生本草纲目中的养生智慧
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第122章

第六篇第十七章第5节 孩子营养不良,就靠食物调养

10岁的明明参加学校体检回来,带给父母一张报告单,上面赫然写着“营养不良”。明明平时很挑食,稍微不合口味的就不吃,长到10岁比同龄的小孩子们矮一大截,平时跟小伙伴们玩的时候,就属他体力差,时不时还爱感冒、发烧、拉肚子。原来都是因为营养不良。这可急坏了父母,连忙去找营养专家咨询。

专家告诉明明的父母,孩子营养不良是由于摄入的营养物质不能满足生长发育需要引起的,因孩子自己不知饥饱,一旦长期喂养不当,或病后失于调养,摄食减少而消耗增加,或存在先天性营养不足和生活能力低下,均易发展为营养不良。主要表现为水肿、生长育迟缓,严重者全身功能紊乱、免疫力下降,易患肺炎、腹泻等疾病。

孩子营养不良,只能从源头上着手,靠食物调养。专家告诉明明的妈妈,多看看《本草纲目》,其中就有很多可以给孩子给身体的食物,比如羊肉、鸡肉等具有健脾养胃之功。以下就是营养师给明明开的“药方”。

1.猪肚大米粥

材料:猪肚250克,大米100克,盐少许。

制法:先用盐将猪肚搓洗干净,切小丁,与大米煮成烂粥,加盐调味,分次食用。

适用于小儿食欲不振、病后虚弱、四肢乏力。

2.当归羊肉羹

材料:羊肉500克,黄芪、党参、当归各25克,生姜,食盐适量。

制法:羊肉洗净,切成小块;黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆扎好,放在沙锅里,加水适量,以小火煨煮至羊肉将烂时,放入生姜片、食盐,待羊肉熟烂即可。分顿随量,喝汤吃肉。

适用于小儿营养不良、气血虚弱所致的疲倦乏力、面黄肌瘦、多汗、纳少。

3.鸡汁粥

材料:母鸡1只,粳米60克。

制法:母鸡去毛及内脏,洗净,放在锅内加清水,煎煮出鸡汤。以原汁鸡汤加洗净的粳米,大火烧开,改小火煮成粥。

主治年幼体弱、气血不足、营养不良等,可防治贫血。

4.薏枣糯米粥

材料:糯米300克,薏仁米50克,大枣20克,莲子20克,山药30克,白扁豆30克。

制法:上述材料洗净,共同煮粥食用。

辅助治疗小儿缺铁性贫血。

5.当归羊肉汤

材料:当归30克,生姜50克,羊肉150克,盐适量。

制法:羊肉、生姜分别洗净,切片,与当归同入锅,加清水,煎煮约30分钟,加盐调味,趁热喝汤。每2天1剂,连服2个月。

有温热散寒、温中和胃、补气生血之功,主治小儿贫血伴食欲不振、怕冷。