第二篇第七章3优雅女人的饮品风格
如果你看到一个坐在吧台前的高脚椅子上的女人在要威士忌的时候，对侍应说：“加两块冰，哦，最好再兑一点干姜水。”或者在咖啡馆要咖啡的时候，轻声地对侍应说：“请给我来杯黑咖啡，不加糖。”你会怎么看眼前的这个女人？据说，“不加糖”是现今最酷的一种喝咖啡方法，因为只有不加糖不加奶精的黑咖啡，才能彻底保持咖啡的灵魂——那种纯粹的、浓郁的、醇厚的苦，充分享受到咖啡因的苦、丹宁酸的涩以及咖啡豆糖分所溶解的甜的自然均衡味道。对于一个有格调的雅致女人，必须懂得自己所在阶层的人的一些饮品知识和流行趋势。
优雅女人的咖啡世界
真正的咖啡，本身就是一种心情、一种品位。
喝咖啡的人虽然逐年增加，真正懂品咖啡之道的，却还属少数。
品咖啡的第一步就是要先学会喝纯味咖啡。然后再靠着嗅觉和味蕾，去感觉不同品种咖啡“四味一香”的变化。
所谓咖啡的“四味一香”，也就是造就每一种咖啡不同特色的几项基本元素。“四味”是酸、苦、涩、甘，“一香”则专指许多喝咖啡的人最喜欢的咖啡的特殊香气。
正确的品咖啡方法与品茶很像，煮好的热咖啡端上桌时，先深闻其香。咖啡的香气可以因为咖啡豆的不同和烘焙轻重产生很多变化，从最轻香的蓝山到浓郁的爪哇，其间变化无穷。
享受过咖啡香之后，接下来才开始品饮咖啡。第一口咖啡绝对不要添加任何东西，先含一口黑咖啡在嘴里，让它慢慢渗透遍整个口腔，去感觉咖啡“四味”在味蕾上产生的变化。欣赏重点在于：“这种变化的感觉自己喜不喜欢？能不能适应？”能接受的话不妨再这样喝第二、三……口；不喜欢则可以自行调味，决定加糖或奶，调和出自己要的咖啡味道。
葡萄美酒夜光杯
葡萄酒之于女人，如同雪茄之于男人，是一种文化与气韵、品位与格调的完美结合。
不懂葡萄酒的女人，无论多么优雅美丽，都会让人有一种缺憾感。尤其近年来，随着西方文化的冲击，更多的国内朋友与西方人士一样，进餐时讲究餐前酒、红白酒和餐后酒的艺术。所以，作为一个高雅而有品位的女人必须对各种葡萄酒的特性与它们的文化有所了解。
葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的。乙醇含量很低，通常在8％~14％之间。
葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。
葡萄酒对健康非常有益，任何年龄的人都可以饮用。
世界上最著名的葡萄酒生产国是法国、德国、意大利、西班牙、美国等国家。只有赤道南北的温带才适宜栽种葡萄。全世界葡萄的种类有几千种，但可以用来酿制葡萄酒的，只有50多种，主要分为白葡萄和红葡萄两种。
白葡萄：用作酿制白葡萄酒和香槟酒，色泽包括青色和黄色等。
红葡萄：用作酿制各种葡萄酒，色泽包括黑、蓝、紫和深红等。
红白酒分别以红葡萄或白葡萄酿制而成。前者以地域和年份久而著名，如BOROEDEAUX或BURGUNDY，色与味厚重，多半配合红色肉类食用，如牛排、羊排、猪排或烧烤肉类，目的在去除肉腥味使味更美。饮用时，酒与一般室内同温度，不需冰冻或加温；讲究者并不开启瓶塞，而是留置十多分钟，让酒能透气呼吸后再饮。
白葡萄酒一般在饮用前要先冰过，饮用时并置于冰桶内以保持其温度，讲究者连酒杯亦先冰冻过再配合饮用。白葡萄酒在习惯上配合海鲜及白色的肉类饮用(像鸡鸭在烹调后肉呈白色)，能去除海鲜的腥味并使其美味与酒相得益彰。
品尝葡萄酒的习惯是以手轻摇酒杯，眼观酒色是否清纯，闻闻酒香，再入口品味。
餐后酒多半是味甜而酒精成分较浓的，习惯上以小小的酒杯盛装，在饭后品尝甜酒，杯小慢品，能表现独爱杯中物者斯文的风度。
优雅女人的其他几种饮品
如果你想真正提升自己的格调，除了上面所提的几种优雅女人必备的饮品知识以外，还必须懂得一些具有现代感的饮料。
1克留霜
克留霜是一种用水果和几种葡萄酒配制而成的饮料。除夕之夜或其他隆重场合，可以喝克留霜。克留霜应该在配好、冷却之后再摆到餐桌上。像喝葡萄酒时一样，主人应当首先举杯。这时主人应当从座位上站起，将酒杯托在左手的手掌上。
配制克留霜的方法要根据季节的变化而变化。如果克留霜上浮着水果片，那么应同杯中的饮料一同喝到嘴里，或者当饮料喝完后，再用专门的小匙或餐叉取出来吃。如果克留霜酒性较大，有礼貌的主人应当事先告诉客人。
白兰地以及其他烈性酒不适于做克留霜，因为会破坏水果的清香，并容易醉人。
2无酒精饮料
家庭酒会也可以喝无酒精饮料。制作不含一滴酒精饮料的鸡尾酒，方法很多。这种清爽可口的无酒精鸡尾酒对健康十分有益。让我们试着做几种吧。
（1）热红酒。制作这种饮料无须放酒。准备一升苹果汁，半升水和100克糖。根据个人的口味加入适量的干丁子香花芽和桂皮，密盖，放到火上加热，快开时(不要煮开)，立刻从火上端下来。
（2）弗林。制作这种鸡尾酒需要搅拌机或一口铁锅。将果汁和一个鸡蛋、一勺砂糖用力摇匀，放入装有冰块(榛子大小)的容器里，搅拌一分钟左右，过滤到酒杯里。要准备吸管。一个鸡蛋、一个鸡蛋、一杯黑茶蔗子汁、一杯黑茶蔗子汁、两杯苹果汁、半杯马林汁、两杯苹果汁。
（3）北美牡蛎。如果你想把饮料做得刺激一点，我们向你介绍一种不含酒精的叫“北美牡蛎”的鸡尾酒。它的配方是：在杯中放入两汤匙豆制辣料和一个蛋黄，然后在蛋黄四周放上四茶匙克特秋普，几滴柠檬汁，三滴植物油，再根据口味撒上适量的红辣椒粉和食盐。
（4）科勃列尔。多半杯榛子般大小的冰块，加果汁，搅拌后再加水果。要准备吸管。果汁可用：1／4杯柳橙汁、一杯醋栗汁、1／4杯哈密瓜汁、一杯欧洲越橘汁、1／4杯柠檬汁、一杯杨梅汁；两杯半苹果汁。