第八章7 香油掺假了吗
常食用优质香油，能增加食欲，降低胆固醇，对身体大有好处。而伪劣香油不但使你倒胃口，还会损伤肠胃。怎样区别真假优劣香油呢？下面介绍几种方法：
1冷冻
将香油放入冰箱，在零下10℃时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而掺假香油则开始凝固。
2加热
将香油放入锅内加热，若混有猪油则发白；混有棉籽油会“扑”锅；混有菜子油则发青；混有冬瓜汤、米汤则发浑，半小时后有沉淀。
3油花
将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假香油油花小且厚，不易扩散。
4香味
奇香者可能掺有芝麻香精。
5颜色
用油提子盛满香油，从高处向原缸中倾倒，纯香油油花呈金黄色，且很快消失。若油花呈淡黄色，说明混有菜子油。
家庭生活一点通
常食用香油有利健康，延缓衰老，润肠通便，减少体内脂质积存，还可以滋润皮肤，祛除老年斑。中老年人长期食用香油还可以预防脱发和过早地出现白发，对于有抽烟和嗜酒习惯的人来说，长期食用香油可以保护牙龈，有利于口腔健康。