第九章5 禽畜肉不宜爆炒
很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做出的菜肴色泽、口味都很好。但是，爆炒是一种很不卫生的烹调方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。吃了爆炒不熟的食物后，极易发生“人畜共患”的疾病，造成病菌、病毒感染。
家庭生活一点通
在青蛙肉中，常常寄生有一种孟氏裂断绦虫，这是一种白色线状的寄生虫，人吃了以后会使人体局部组织遭到破坏，甚至有导致双目失明的可能，所以不要吃青蛙肉。
