书城管理开店必赚72招
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第1章 锁定黄金地段(1)

第1招准确定位选地段

慧眼独具选店址

中国人做事情,向来就讲究“天时、地利、人和”,开店尤以“地利”最为重要。是否能找到一个好的地段,将对日后店铺的经营绩效产生巨大影响。找对了店址,就能把握住市场先机;反之,则可能门可罗雀、无人问津。因此,若想开一家成功的店铺,你绝对不能随便找个店面,就急切地注入资金,而是要费一番心思,找到可以绝对生财的黄金地段。

俗话说,“小生意是靠地点的生意”,愈是大路货,愈是做大众生意,就一定要舍得在位置上投资。在市区或在繁华地带选店面,切莫被高租金吓倒,而要认真分析投入这笔资金能带来多大效益,如果经营对路往往是高投入高回报。

门店的价值到底有多大呢?实际上,它只有在经营的过程中才能充分地显露出来。应该说,即使在最佳地段经营的店铺也有做失败的时候,而在不那么好的地段经营的店铺也有成功的例证

地段对于开店而言,是一个相当重要,有时甚至能起到决定性作用的因素。这就像踢足球,虽然不一定非要在标准的场地上才能踢,但好的场地有助于发挥球员的技战术水平,也能让观众欣赏到一场精彩的足球比赛。

开店的最佳地段就好比踢足球有一块好的场地,经营者不但能够充分发挥自己的经营能力,也能吸引更多的顾客光顾,从而使自己的辛勤工作得到满意的回报。一旦选取了最佳地段,在一定程度上也就等于将店铺开成功了一半。对于这个道理,不少店铺经营者也都心知肚明。但是,他们却常常被最佳地段那寸土寸金的高租价所吓跑。一些经营者宁愿往店里多投资,也不愿意交高租金。

客观地说,最佳地段的高租金不是一天两天形成的,也不是任意可以抬高的,它是房东在长期利润分成较量中形成的契约,租金如果高到租房者无钱可赚,那么再好的门面也租不出去。可见,最佳地段虽然昂贵,但只要你能正常经营的话,赚的钱总会大大超过租金。所以说,花大钱开个大店子,不如花大钱找个最佳地段。

找到最佳地段也并非易事,需要你准确定位并好好地花一番心思去四处寻觅。一般来说,如果不是“只此一家,别无分号”的极具特色的店铺,你就尽量避免在巷内找店面,而要以大马路边为宜,同时也须考虑交通状况。如需客人较长时间停留,则要附设停车位,以免流失开车族。但若是开设不需要顾客长时间停留的面包食品店,尽可将店面定在公共汽车站附近。

另外,同一条路的两边并非拥有同等的顾客资源。有些店适合开在左边,有些店适合开在右边。你应该仔细考察两边的客流情形以及交通流量,再结合所经营的商品类型,作出正确的抉择。

若选择在市区内开店,你必须了解店面周边l00余米内的商情变化。因为,即使是相同的街区,在3~5年内因主、客观因素的影响,商圈也会产生变化。举例来说,有些店铺如果开设成功,会吸引同类店铺加入竞争,间接造成其他行业退出。如快餐店大量开设,会引入众多年轻消费族群,从而带动附近的时尚商品专卖店的经营。

需要特别一提的是,如果你选择白天人流多的地段,就必须针对在当地活动的人群特性来选择相应的项目,如书籍、快餐、便利商店、咖啡店等。另外,因周末、假日上班族休假,附近人流也将大量锐减,营业额会明显降低,因此,在经营上,你必须具有弹性空间,这样才不会亏损。

另一方面,选择店面时你不能只着眼于“外表”,其“内在”格调也很重要,不同行业适合不同风格、不同规模的店铺。如果开设专卖店,你最好就选择那些口岸繁华、开间并不大但纵深较长的店铺。以服饰店来说,店门口可摆设便宜的打折品,以其低廉的价格吸引路人;店铺后段则以单价较高的商品为主,让顾客能有较多的时间慢慢挑选。如果你开设的是面包食品店,由于这种店在门口就可以完成交易,所以店面宜选择那些入口较大、进深较浅的门市,让顾客买了就走,能形成较多的客流量。

总之,选取店面一定要与你所经营的行业相吻合,要注意地理位置。一般而言,具有以下全部条件的是最佳地段,如果具有其中两条以上,也极有可能是优秀的地段。不过,在选取具体的店面时,对于以下这些条目你可以加以借鉴,但绝对不能原封不动地照搬。因为,商机再旺的繁华地段也存在“死角”,不小心掉进去也只能怪你自己没眼力了。

商业密度高的地区

这类地区商业活动极为频繁,把店铺设在这里营业额肯定会高,这就是所谓的“寸土寸金”之地。相反,如果在一些冷僻的街道开店,虽然租金便宜但营业额就很难保障。

人口密度高的地区

居民聚居区、人口集中流动量大的区域适宜开店。在人口集中的地方,人们有着各种各样的对于商品的大量需求,如果店铺能够设在这里,就能够满足人们日常的生活需求,你会有做不完的生意。而且,在这样的地方顾客相对比较稳定,销售额不会发生大起大落,可以保证有长期稳定的收入。

客流量较多的街道

在客流量较多的地方开店。比如,火车站、飞机场、长途汽车站,公园、影剧院等娱乐休闲场所,大企业、大商店、大机关附近等都是客流量较多、人流比较集中的地方,自然也是开店的好去处。但须注意的是,这里指的客流量是步行者,而不是那些乘车或驾车经过者。

同类店铺聚集的街区

耐用消费品、办公用品、高科技产品、工业产品等,若能集中在某一个地段或街区,更能吸引顾客,让他们不必走很远的路就能够有更多的机会进行比较和选择。另外,饭店如果集中在某一区域内,也能吸引大量的顾客前来就餐,因为有不同风味可供选择。

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先审视自己所要经营的行业,找到准确定位,然后再寻找合适的地段开店,再加之苦心经营,必会商机无限,财源广进。

第2招评估后选择商圈

地段是影响店铺发展前景的最直接因素,而调查与评估商圈的市场状况、顾客状况和竞争状况,更是善选店址及确定经营方向的首要事宜。

新开店选择店址时,必须对商圈进行全方位评估。所谓商圈,就是指店铺以其所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围。简单地说,也就是来店顾客居住的地理范围。

地理因素是制约店铺发展的一个重要因素,而任何店铺其吸引顾客的辐射范围也必然是有限的。就拿超市、药店、餐饮店等店铺来说,半径约500米的范围内为一级商圈,半径约1000米的范围内为二级商圈。基本上习惯性来店购物消费的顾客,多数是居住在一级商圈内的居民;居住在二级商圈的顾客来店购物的就寥寥无几。而且,即使在同一地点开店,不同业种的商圈其辐射的范围也是不同的。例如,需要常常购买的日常用品,顾客多数会在附近店铺购买,因此其商圈必定很小。

在选择地段的时候,你应该对商圈进行全方位的分析和评估,否则,不问三七二十一就随便找个店面开张,会把生意做砸。例如,下面这个事例就是如此。

在某城市内,一个投资者看到新建的一大片住宅小区,认为里面一定有巨大的潜在消费群体,是赚钱的好机会,于是立即决定在这里开设一家豪华酒店。很快,酒店就建好了,开业当天,热闹非凡。可是,这样的情况只持续了几天,随后就变得非常冷清了。原来,这是个经济适用型住宅小区,住在里面的老百姓谁都不愿意花那么多钱去高档酒店中奢侈。从这个事例中我们可以看出,投资者在建立酒店之前没有对商圈进行评估,最后导致门庭冷落也就不足为奇了。

俗话说,“没有调查就没有发言权”,对于店铺来讲,没有调查就没有“赢利权”。正确的经营做法应该是在投资之前,先对自己认为很有前景的商圈作一番实地考察和评估,这样既可以预估店铺可能交易范围内的住户数、消费水准、客流量、营业额,以及地理位置的便利性、人的行走方向与流量、车的行走方向与流量、接近性以及视觉效果,最终判断该地段到底是否适合开店,这样才不致因为盲目而贸然开店,得不偿失。王辉就是这方面的行家里手。

王辉准备开一家商店,他看中了一个铺面,但又不能确定这个铺面的价值。于是,他在这间铺面附近整整观察了4天,一个不落地记下4天内经过铺面的人数。这4天的辛苦可想而知,不知情者还以为他是个疯子。但他却依据这些第一手材料和其他信息在那个地方开了一家成功的商店,至今仍生意兴隆。

像这种亲自“蹲点”的调查和评估商圈的方法,在某些人看来似乎很笨,但今天王辉发了大财也全靠这些笨办法。其实,像王辉的这种笨方法,华尔街的股票大王彼德——林奇也曾干过。当年他准备买入拉昆塔汽车旅馆的股票,为了了解这家旅店的经营情况,就隐姓埋名到这家汽车旅馆住了3天。根据实地考察,他发现其经营情况十分理想,于是决定了买入这家汽车旅馆的股票。这项投资让彼德——林奇后来发了大财。

我们虽然不能简单地将王辉与彼德——林奇相提并论,但是有一点他们可谓是不谋而合,那就是他们都善于通过实地勘察,对商圈进行全方位评估。

现在的商业环境不同于以往,而且行业竞争也日趋白热化。如果单凭主观的臆测就把店址定下了,这样做是很难取得成功的。所以,开店之前,你一定要仔细评估各地的商业气候,以便找出适合你开店的黄金地段。以下是商圈评估的几点要领,你务必牢记于心:

访问行业专家

评估商圈需要与多个行业专家沟通,最好能听到不同的见解和意见。访问专家前,要预先拟定访问提纲,访问时要有灵敏的思维,通过几个问题就应该判断出该专家是否有独到的见解,他的意见对你是否有帮助。

平时,还要注意建立自己的专家网络,如行业从业人员、行业管理人员、从事行业研究的社会学者、相关律师以及记者等。

收集并分析二手资料

二手资料对商圈评估也很重要,可以分成内部数据和外部数据两种。

内部数据是指来自店铺本身的自有的数据。这些数据有的可以马上应用,有的要经过进一步调研才可以用。

外部数据主要是指以下三个方面:

一是出版物类,如商业年鉴、民间组织或协会的统计数据、政府部门的统计数据、报纸和杂志等。

二是计算机数据库,如网络查询、国家或地方统计局的数据库以及各大型零售商的进出仓货物数据库等。

三是向为企业提供商业数据的公司购买。

二手资料的收集和分析是了解信息快速有效而又经济实惠的办法,在没有充分分析二手资料之前,一手资料收集工作不宜展开,否则很可能是无功而返。

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选择地段要慎重,切忌一窝蜂地进入;要事先作调查,对商圈进行一番实地考察和评估,这样才能开拓自我的创业空间。

第3招同行扎堆占优势

俗话说,“店大招远客”。越是同行集中的地区和市场,做生意的客户越多,因为这样的地区形成了小气候、小环境,具有领先的优势,通常也是相关顾客、商家必去之地。知道这一点,才能选好地段,经营好店铺。

“同行密集客自来”,这是古已有之的经营之道。从客户的心理上讲,同行集中的地区,其货物品种繁多,可供消费者挑选的余地比较充足,选来选去总有消费者所喜欢的货物。即便是那些比来比去最后剩下的货物也同样卖得出去。

同行越是扎堆,生意越容易火爆。原因很简单,商业需要合声才热闹,才能形成声势。商业吸引商业,人流吸引人流,生意要大家做,才能造成一方繁荣的景象。而且,同行扎堆、集中开店可以为人们集中一个购物场所,也可为一些厂家提供集中批发销售场所,同时也为日益增多的家庭手工业、个体户提供一个选购配件的场所。

在集中经营的地方,各店家为了各自的利益,也都配合默契。经营上互相参考、互相补充,突出个性、主随客便。在宣传上,联手广告,既节约费用,又扩大影响。

这种同行扎堆的选址方法源于美国,而比较典型的则要数日本的石目一郎。一郎把廉价菜市场门口已经关门的脚踏车店租过来,零售青果。结果,一间只有10平米左右的小店,每天竟会有100万日元左右的营业额。一郎的经营无疑是相当成功的,这成功首先是得益于扎堆经营的思想。

值得庆幸的是,石目一郎的经营方略也逐渐被我国一些店铺经营者采用。近年来,在我国的一些大中城市,较大商场的周围也开了大小不等的店铺。据有关资料表明,这种选址大体上都是成功的。

众所周知,北京的琉璃厂文化街闻名中外,这里集中了数十家文化、古玩经营者,虽说经营品种都大同小异,然而生意却都很不错。而且,在北京的许多地方还有小吃一条街、服装一条街、图书市场、电器市场、水果市场、古玩市场等,这些地方大都商家云集,生意兴隆。

天津也是众人皆知的大商埠城市,置身于其中,各商业街道随处可见。如知名的大丰路民族商业街、南京路商贸街、六纬路商贸一条街、中山路商贸街、芥园道商贸街、大沽路商业街、北马路传统商业街、小白楼商贸中心、西站商贸区、南市服装街等等,都十分繁华,可以称得上是购物的好去处。在此,值得重点介绍一番的是,天津商业一条街更是商店林立,货物品种齐全,客流量大,生意火爆。在这条长约6华里的街道上,竟然不可思议地坐落着劝业场、华联商厦、天津百货大楼全国著名的三大商场及300余家中小型商店。

在成都,这种集中开店的现象也比较常见。就拿餐饮业为例,像太平洋六楼、全兴大厦五楼、华联商厦五楼等美食城的兴起,以及最近刚推出的四川中外小吃城,引进现代化餐饮理念,以大规模经营求薄利多销,把中外小吃荟萃一城,经营项目繁多而又不冲突,风味特色各树一帜,这既满足了人们中低档消费而获得较高品味的美食享受,又赢得了良好的声誉,已引起社会和饮食研究者的广泛关注。

近两年,在汉口香港路也出现了扎堆经营、集中开店的现象。在那里集中了一二十家颇具规模的中高档美容院,形成颇有名气的美容商圈。该商圈吸引了周边工作的白领女性以及不少附近楼盘的住户,一些美容院在此扎下根来。与此同时,汉口新华下路新华家园附近、汉口洞庭街、武昌徐东欧洲花园附近、汉阳翠微路等路段也成为小有名气的美容商圈。

在经营比较活跃的杭州,同样也比较推崇扎堆经营、集中开店。如近年来出现的中山路小五金一条街、安定路服装一条街、艮山门缝纫一条街等都体现了这一经营观念。

像这种同行扎堆、集中开店的现象在全国各大中小城市都或多或少地存在着,而且即便在农村集镇、县城,集中某类商品,开办大市场也同样能扩大影响形成特色,如河北辛集的皮革市场、浙江义乌的小商品市场,虽远离大城市,其商品却销往国内外。