上火的临床表现是多种多样的，常见的有眼睛肿痛、鼻腔出血、口角糜烂、咽喉不适等症状。上火可具体分为实火和虚火，症状严重但时间较短，属于实火，而症状轻微，时间较长且伴有虚汗，则属于虚火。
上了火，在治疗的时候，一定要根据火的虚实情况对症下药，可以自我药疗，也可寻医治疗，但当火气严重时，一定要询问医生，千万不可因为马虎而耽误治疗时机，以至于酿成大病。
冬季吃牛羊肉易上火
冬季寒冷，保暖自然成为生活中的必备，人们在穿上厚厚的棉衣的同时，还不会忘记吃些能暖身的食物。牛羊肉就是许多人的最爱，不过牛羊肉虽然好吃，却也容易导致上火。
虽然好吃，却易上火
牛羊肉比较美味，许多人都特别喜欢吃，尤其是在冬天，为了抵挡室外的风寒，许多人都吃牛羊肉。牛羊肉不但味道鲜美，还能补充气血，开胃健脾，因而是人们用来御寒保暖的最佳食物。
牛羊肉就属于偏温的食物，再加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料的组合，更是“燥上加燥”，人们一旦吃了过多的牛羊肉，体内就容易积热，时间久了，很容易造成上火。所以说，牛羊肉虽然是一种好吃的食物，但也是最容易导致上火的。
吃牛羊肉的时候，一定要多加注意，万万不可吃得过多，否则就会“引火上身”。桂皮、生姜、枸杞、当归等药物都是热性的，在牛羊火锅中放入这些药物，易导致上火，但是假如不放这些药物的话，味道就会变得不那么鲜美，所以在吃牛羊火锅的时候，放入这些药物时一定要适量，不可过多，否则，火气旺盛就会成为必然。
吃牛羊肉的时候，除了不放太多的热性药物以外，还要注意吃后的灭“火”行为。吃过火锅后，一定要多吃些清肺去火的水果，例如梨，也可多吃些蔬菜，用银耳、百合、莲子熬粥或做汤也可以改善上火状况。
爱吃牛羊肉，防“火”是关键
随着人们生活水平的提高，牛羊肉已经成为日常所需，火锅也目益受宠起来，尤其是在寒冷的冬季，牛羊肉火锅受到众多年轻人的青睐。
吃火锅是一种享受，可是火锅里的汤水煮久了，就会变得极其燥热，人们吃了被煮沸的牛羊肉后，自然会让火气侵入体内，这样一来，上火就成为自然。经常吃牛羊肉火锅的人，容易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂等上火的症状。所以，无论多么爱吃牛羊肉，都要控制住自己，不要吃得太多，以防上火。
那么，吃牛羊肉的时候，怎样做才能避免火气的上升呢？
把牛羊肉下入锅中后，不妨再加上些蔬菜，蔬菜不仅具有大量的维生素及叶绿素，营养丰富，而且其性多偏寒凉，具有清热解毒的功效，所以，多吃些蔬菜是很有助于下火的。不过值得注意的是，放入锅中的蔬菜千万不可煮的时间太久，否则营养就会消失，去火的功效也会打上折扣。
除了蔬菜外，豆腐也是吃火锅时不错的选择。豆腐里面含有多种微量元素，它具有清热泻火、除颂止渴的作用，不仅能够减轻上火症状，还是增加营养的美味食物。吃牛羊肉的时候，再吃上几块酥软的豆腐，心里一定会舒服至极。
吃过火锅之后，往往会觉得干渴，这时候许多入都会选择饮料，其实饮料喝多了并不好，且没有止渴的功效。所以，不妨用菊花茶、胖大海来代替饮料，不仅有利于去火，还有止渴提神的作用。
冬季上火要探“虚实”
上火在冬季并非罕见病症，如果感觉到上火，应该先辨清虚实，再对症下药，实行“灭火”。
上火需辨清“虚实”
冬季天气干燥，许多入都会上火，感觉全身燥热、口唇干裂，还有的人肝火旺盛，心绪不宁，急躁不安。虽然很多人都知道这些是上火的症状，却不知上火也是有分类的，其可分为虚火与实火。
虚火是指由阴虚而造成的上火现象，主要表现是身体变得瘦弱，腰膝酸软，咽干舌燥。而实火则称为“三焦之火”，分为上焦火、中焦火和下焦火：上焦火是指人体偏上部位所发出的火气，主要表现在口、舌、唇、目、耳等地方；中焦火是指身体的脾胃所发出的火气，主要表现是吃饭时不知饥饱，不思饮食等；下焦火是指下肝、肾等身体偏下的部位所出现的火气，主要表现为大便干结、便秘等。
中医通常有阴阳五行的学说，临床上阴阳偏盛、偏衰就是虚实的不同表现。例如生活中有些人一旦受冷，就会出现胃寒、腹痛、腹泻等状况，这就是所谓的阴阳偏衰而出现的虚火；还有的人有高热口渴、皮肤红等急性热病的症状，这通常是由于阴阳过盛而导致的实火现象。
虚火与实火不但名称不同，而且治疗的方法也是各不相同的。实火所用的方法应该是清热、降火的泻法，而虚火则应该使用补的方法。无论是实火的泻法，还是虚火的补法，～旦上火，就一定要辨清虚实，然后再对症“灭火”。
如何分辨治疗实火与虚火
由于工作压力的增大和生活饮食不当等诸多因素，许多人很容易就会上火，一旦上火，大多数人都不会选择看医生，而是直接去药房买些下火类的药物。有火就治固然是一种好现象，可是不分清虚火与实火，买再多的下火药都是无济于事的。
上了火不但不能随便服药，还必须分清虚实，那么，怎样做才能更好地分辨出是虚火还是实火？
首先，要看小便：如果小便的颜色偏黄、气味重，同时舌头发红，则为实火；小便颜色清、淡，体内寒气很重，则为虚火。
其次，要看大便：如果大便干结，同时舌头发红，则为实火；如果大便干结，舌质淡、舌苔白则为虚火；如果大便稀软或腹泻，则体内有寒气，这是虚火。
再次，要看发热的状况：如果发热时，体温超过正常的温度，全身燥热，想喝水，则是实火的征兆；如果发热时手脚冰凉，忽冷忽热，又不想喝水，则是虚火。
学会辨别实火和虚火后，接下来就需要对症“灭火”了。首先，如果患的是实火，则可吃些清热解毒之类的降火药，如牛黄类药物等；但如果患的是虚火，就要注意调治，平时多吃点梨或西洋参以补身体；其次，可以采取疏通经络的方法降虚火，如果不行的话，还可多用艾叶水泡泡脚或用大蒜敷脚心；另外，泥鳅也是减少虚火的重要良药。
冬季火，不要轻易吃下火药
冬季天气寒冷干燥，不少人在上火之后，习惯到药房买些下火药，其实，上火后服用这些下火药作用并不是太大，有时候反而适得其反，所以在上火之后，最好不要吃下火药，必要时可用食补或调整一下不良的生活习惯。
上火时尽量不要吃清火药
许多人上了火，就买清火药吃，可是，它们是否真的具有显着的疗效？答案是不确定的。如果用对了，疗效还是有的，可是，药吃多了对身体是没有好处的，如果用错了，不仅没有效果，反而还会起副作用。所以说，清火药不可乱吃，能不吃药的时候就不吃。
上火严重，出现咽痛、便秘的患者可多吃一些香蕉、柿子等养阴生津的食物；嘴唇干裂的患者，可吃～些黄瓜、猕猴桃、西红柿及柚子等含有维生素的水果和蔬菜；吃雪梨也能起到生津止渴、润喉去燥的作用；甘蔗汁、蜂蜜、苦瓜等有滋补清热的作用，在干燥的冬季，这些都是去火的最佳食物。
根据五种不同脏腑的火气，可以有针对性地食疗降火：有了心火，多喝点莲子粥；有了肺火，吃点猪肝；有了胃火，多喝点绿豆汤；有了肝火时多喝点梨水；有了肾火时，吃点猪腰。这些都是治愈脏腑的最佳良药，只要合理使用，就会有很好的疗效。
对于容易上火的人来说，平时的饮食要格外注意，要多吃含有维生素的蔬菜和水果，多喝水与茶，少吃辛辣煎炸的食物，如果做到这些，即使不吃清火药，火气也不会轻而易举进入你的体内。
上了火要学会调理
上了火不注意调理，只指望下火药调理，那么火气就会永远跟随你。而且药物吃多了，对身体也没有好处，与其上火吃药，还不如试着学习一下调理身体来降火。
茶是调整人体身体健康的一剂良药，平时多饮茶，不仅能降火，还有利于身心健康。饮茶可以消除疲劳，润喉解渴；可以促进新陈代谢，提高免疫力；可以调节肾脏，健胃利尿；可以明目消炎，延迟衰老……总之，多多喝茶，好处多多。
轻微的上火可以自疗，而不必吃下火药，但是如果上火严重，自疗不行的话，应当怎么办才好？可以利用中草药泡水的方法来降，火消炎。在选用中草药时，也是要注意的，金银花、夏枯草等中药普遍性寒，很容易伤胃，而麦冬、菊花、甘草、薄荷一起冲泡当水喝，才是不错的选择，因为麦冬和菊花虽然微寒性，但是不会伤胃，薄荷还有下气消胀的作用。选好中草药，不吃下火药，一样能消掉火气。除了使用中草药泡水外，利用中医针灸、推拿的方法也有降火作用。
冬天，人们往往穿得非常厚，天气寒冷，适当保暖是可以的，但是不要保暖过度。冬天，室内的温度和室外相差很大，如果穿得过厚的话，就很容易诱发感冒，所以保暖也要适当。另外，冬季补水是好，但不能过分补水，尽管补充水分有利于防止口唇干燥，降火解毒，但若大量补充水分，反而会使体内水电解质失衡，容易引起中毒。
在生活上，平时要注意劳逸结合，保持乐观的心态，少抽烟喝酒，不熬夜，保持科学的生活规律，养成良好的生活习惯。随时保持口腔卫生，勤漱口，多喝水。按时休息，在保证充足睡眠的同时，多加运动。做到这些，火气就不容易产生了。