原 料：
鸡蛋4个，洋葱1个，火腿80克，盐、酱油、香油、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.把鸡蛋磕在碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮洗净，切粒；将火腿冲净，切丝或末待用。
2.炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3.把混合液分成两份，每份用30毫升油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时油要热。若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
营养功效
清热解毒，化痰止咳，利尿消肿。
小贴士
鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。