原 料：
鲜蚕豆瓣250克，冬笋、冬菇各25克，胡萝卜20克，食用油、盐、料酒、汤、味精、水淀粉、熟鸡油各适量。
制作过程：
1.鲜蚕豆瓣洗净，放入锅内，大火热油煸炒1分钟，取出沥净油备用；冬菇用温水泡软，去蒂切块；冬笋、胡萝卜去皮，切丁。
2.锅置火上，放油烧至六成热，倒入冬笋、冬菇和胡萝卜丁煸炒，加上盐、料酒和汤炒匀。
3.放入炒好的鲜蚕豆瓣翻炒均匀，撒上味精，淀粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入盘中即成。
营养功效
健脾利湿，补中益气，止血利尿。饮食宜忌：适用于中气不足、倦怠少食等病症。
小贴士
竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效；猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。