1.香菇菌丝生长期出现秃斑，子实体出现畸形、早开伞，原因是什么？
【发生与危害】香菇在菌丝生长期，菌种瓶或菌种袋出现秃斑；子实体生长阶段，子实体畸形，子实体开伞早，菌肉薄，产量低，是香菇病毒病症状。在香藤生产中非常普遍，感染病毒的症状主要在营养生长的后期，表现为菌丝生长缓慢或停止生长，出现菌丝退化，菌丝不能结实，即使能结实的也是畸形菇。主要靠带病毒的孢子和菌丝传播。
【防治方法】
(1)农业防治：①选用无病毒的菌种。②发现病菇及时采收，并带出棚外集中处理。③及时防治菇蝇和螨类，防止感染病毒。
(2)化学防治：
2.香菇子实体褐色、腐烂发臭，原因是什么-
【发生与危害】
香菇子实体生长停止，菌盖、菌柄和菌褶变褐色，最后腐烂发臭。这是细菌性褐腐病症状。该病主要通过污水、操作人员的手和生产用具接触传染。气温偏高(20°C以上）、湿度大时有利于病害的发生。
【防治方法】
(1)农业防治：①搞好菇场及工具的消毒，及早清除病变的菇体。②出菇期间用水要清洁，不用污染的水；喷水后要加强通风换气，避免处于高温高湿环境。
(2)化学防治：
3.香菇子实体菌盖上出现褐色、凹陷斑点，潮湿时病斑产生白色霉层，原因是什么？
【发生与危害】在香菇生长的中后期，子实体菌盖上出现褐色的病斑，边缘色深，中间灰白色不形状大小不规则不后期病斑凹陷，菌肉组织溃烂不病斑出现裂纹，导致菌盖裂边不潮湿时病斑表面产生白色霉层，是由丝枝霉引起的香菇褐斑病，又称凹陷病、白斑病、白霉病。病菌可通过各种途径传播，其分生孢子可通过喷水、菇蝇再侵染，高温、高湿及菇房通风不良的环境条件有利于该病侵染和流行。
【防治方法】
(1)农业防治：①加强菇房的通风，避免高温、高湿。
②菇房使用前要清除废料，并喷洒多菌灵等杀菌剂。③及时防治菇蚊和菇蝇，防止害虫带菌。
(2)化学防治：感病后及时摘除病菇，并带出棚外深埋，然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒消毒。
4.香菇子实体畸形、腐烂，菇盖产生褐色凹斑，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体菇体畸形、腐烂，菇盖产生褐色斑点，纵向凹陷形成凹斑。培养基受到浸染并基料会发黏变臭。这是由托兰氏假单胞杆菌引起的细菌性斑点病。
【防治方法】
(1)农业防治：将受侵染的子实体立即摘除。
(2)化学防治：用次氯酸钙600倍液喷施消毒。
5.香菇菌筒和培养料表面有一堆堆的绿色霉层，原因是什么？
【发生与危害】香菇菌筒和培养料表面上形成一堆堆的绿色霉层，菌筒崩碎，手提即松散，菌丝不能正常扭结形成菇蕾，即使长出少量子实体也会腐烂，这是香菇绿色木霉病症状。本病是香藤生产中的一大病害，该吾欢温、湿和偏酸环境，病菌主要存在于土壤、肥料和植物残体上，病菌的分生孢子借助气流传播扩散。
【防治方法】
(1)农业防治：①培养料要灭菌彻底。②接种时执行无菌操作。③香菇菌筒转为茶褐色时，再剌激出菇。④控制菇房的温度和湿度，并加强通风，以防菇房长期处于高温、高湿。
(2)化学防治：
6.香菇菌筒和培养料表面出现绿色或蓝色粉状霉层，原因是什么？
【发生与危害】香菇菌筒和培养料面上出现绿色或蓝色粉状霉层，是香菇青霉病症状，在香藤菌种制作和栽培生产中均有发生。发病初期病菌菌丝与食用菌菌丝相似，较难区分，后期分生孢子形成，转变成绿色或蓝色粉状霉层，覆盖整个菌筒表面，与香藤菌丝争夺生长空间和养分，并分泌毒素抑制香菇菌丝生长，严重时不能形成子实体，菌筒腐烂。青霉主要靠产生的分生孢子通过空气、土壤、肥料和有机残体进行传播。
【防治方法】同5题。
7.香菇子实体呈瓦片状，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体无菌柄，散生或群生，呈瓦片状，白色或灰白色，表面有绒毛，边缘内卷且往往瓣裂，菌褶狭窄从基部射出，是香菇裂褶病症状，又称片菇病。多发生在香菇段木栽培上，香菇菌筒被裂褶菌感染后，菌丝生长受抑制，在菌丝接触的地方产生拮抗线。裂褶菌的孢子通过空气传播。
【防治方法】以农业防治为主：①在栽培场地附近不堆放枯枝朽木，避免裂褶菌孳生。②菇房要进行遮阴，避免段木曝晒。③发现感病子实体及时用刀割除，并将染病的段木烧毁或隔离。④接种时严格执行无菌操作，菌种容器外壁用75%的酒精擦拭消毒。
8.香菇子实体上附着黑色霉层、腐烂，原因是什么？
【发生与危害】香菇菌袋料表面初有白色菌丝状物，2-4天后着生一层黑色粉末状物，即是其霉层，霉层覆盖区域下及其边缘2-4厘米范围内，香藤菌丝逐渐消失，不再出菇，是香菇黑斑病症状。该病大多发生在转色差的菌袋，感病的菌棒即使一端正常也极少出菇，能分泌毒素抑制和毒害香菇菌丝。高温高湿条件下发病重。
【防治方法】
(1)农业防治：①加强香菇转色的管理，病健袋分开，避免交叉传染。②出菇阶段菇房的空气相对湿度保持在80%以下，可减少和抑制病害的发生。
(2)化学防治：
9.香菇子实体菌褶变软、菇体糜烂，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体菌褶初出现白色菌丝，菇体无异味，后香菇菌褶相互粘连，整个菌褶上覆盖白色菌丝，菇体停止生长，菌褶颜色变深，逐渐变软，最后菇体糜烂，是香菇褶腐病症状。该病主要危害香藤菌褶。病菌通过土壤、气流、昆虫和操作人员等带人菇棚，湿度大的情况下发病严重。
【防治方法】
(1)农业防治：①彻底清理接种、培养及出菇棚周围的环境。②出菇阶段菇房的空气相对湿度应降至75%以下，可减少和抑制病害的发生。
(2)化学防治：
10.香菇子实体呈团块状、较松软，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体原基为小团块状，单生，不能正常分化，几乎无菌柄，子实体长速正常单成熟时整个香菇呈团块，较松软单表面有正常香藤菌盖表皮色泽，但表皮很薄单团块内组织白色，无正常香菇香味，失去商品价值，是香菇团块菇症状。主要原因：①菇棚内二氧化碳浓度达到0.1%以上易发生。②与菌种质量有关，菌种退化、变异和带毒也会导致发生。
【防治方法】①把好菌种关，分离和引进菌种时，要做出菇试验和对比试验方能用于生产。②在子实体分化、形成期要加强栽培管理，创造良好的香菇生长环境。
11.香菇子实体两个菌盖相连或两个菌柄相连，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体或两个菌盖相连，或两个菌柄相连，不影响香菇品质，但影响香菇数量和外观价值，是香菇连体菇症状。主要原因：①菌种带毒、带菌。②栽培料中混人某些有毒有害物质。③生产管理中使用不适当的农药。
【防治方法】①把好菌种关，对菌种进行脱毒。②栽培料配制过程中严格按配方进行，不随意变更配方配比或加人不明成分辅料。③生产用具最好专用，若交叉使用，使用前要做好清洁工作。
12.香菇子实体菌盖表面着生圆形或条块状凸瘤，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体菌盖表面着生圆形凸瘤或条块状凸起，严重影响商品价值，是香菇瘤盖菇症状。主要原因：①选择菌种不当，在低温季节选用了中温或高温菌株。
②菇棚保温不足，高温菌株在10°C左右出菇。
【防治方法】①根据当地气候条件选择适合当地栽培的菌株。②栽培高温菌株时注意菇棚的保温工作，使香菇子实体处于适宜的温度条件下出菇。
13.香菇床上菌丝不萌发进而萎缩，原因是什么？
【发生与危害】香菇床上菌丝不萌发进而萎缩，是螨类危害。螨类有粉螨和蒲螨两种，体小、繁殖快，肉眼不易发现，常潜伏在接种穴周围取食菌丝，使菌丝不萌发而萎缩。
【防治方法】
(1)农业防治：①彻底清理接种、培养及出菇棚周围的环境。②出菇场所要清洁卫生。
(2)化学防治：
14.干香菇菌盖被蛀成空壳，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体菌盖被幼虫蛀成空壳，是麦蛾危害造成的。香菇麦蛾主要以幼虫危害干香菇，也危害香菇段木香卵一般产在菇褶内，幼虫初期在菌褶内，长大后转至菇盖将其蛀成空壳，被害香菇失去价值。
【防治方法】
(1)农业防治：①生长期间做好害虫防治工作，将害虫消灭在低龄期。②干香菇的含水量控制在12%-13%。
③香藤烘干后要及时包装，放在3-5°C条件下保藏香④发现香菇麦蛾后及时用烘干机烘干或用药剂闭仓熏蒸杀虫。
(2)化学防治：贮藏干香菇的仓库在人库前用40%敌敌畏乳油50倍液进行熏蒸杀虫。
15.干香菇子实体呈粉末状，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体被幼虫蛀成呈粉末状，是香菇阔尾蛾危害。香菇阔尾蛾以幼虫在干香菇、包装物等处做茧越冬。幼虫从菇柄的基部或中间部位蛀人，也可从菌盖上蛀入或从菌褶中间蛀入，逐渐蛀入菌肉内部，最后香菇被蛀成粉末状，幼虫边取食边吐丝作茧，与细粒状白色粪便连在一起。
【防治方法】同14题。
16.香链子实体仅有菌盖表皮，菌肉被吃光，干链呈粉末状，原因是什么？
【发生与危害】香菇子实体仅有菌盖表皮，菌肉被吃光，干菇呈粉末状，是香菇凹黄菌甲危害。香菇凹黄菌甲主要危害菌丝和子实体，也取食干香菇。成虫喜群集危害，卵多产于菌褶上，以幼虫从干菇的菇柄或菌盖或菌褶侵人，将干菇蛀碎呈粉末状。从段木表皮蛀人，危害香菇菌丝，当香藤子实体出现后幼虫转移到子实体上危害，将子实体菌肉吃光，仅留下菌的表香。
【防治方法】
(1)农业防治：①搞好菇场周围的环境卫生，及时清除生产垃圾，发现害虫立即防治。②带虫的干香菇要进行杀虫处理(曝晒、冷冻、烘干等），在45°C的水泥场上曝晒4个小时可杀死藤内害虫，或在45°C以上的烘箱内烘2-3小时也可杀死害虫，或将带虫的菇体置于0°C以下的冷库中3-5天也可杀死害虫。③香菇烘干后要及时包装，放在3-5°C条件下保藏香④发现危害后及时用烘干机烘干或用药剂闭仓熏蒸杀虫。
曝）化学防治：菇木内发现虫子后，可用80%敌畏畏乳油50倍液密闭熏蒸3天进行杀虫处理。
17.栽培香菇的段木遭受危害，原因是什么？
【发生与危害】栽培香藤的段木遭受危害，是段木害虫危害。危害香菇段木的害虫主要有桑天牛和白蚁。桑天牛成虫啃食林木和果树的树枝皮层、叶片和嫩芽，卵产在成虫在枝条上咬成的“V”形伤口内，幼虫粪便排在菇木外。
【防治方法】
(1)农业防治：①选择无蛀孔和无产卵伤口痕迹的段木栽培香藤。②在成虫发生时进行人工捕捉。③蛀孔和产卵伤口痕迹较多的段木集中堆好，用药剂密闭熏蒸1天。
(2)化学防治：栽培中发现段木内有幼虫，在春季用小棉球蘸80%敌敌畏乳油的药液塞人最下面倒数第二排粪孔内，然后用泥巴塞严，可杀死幼虫。