（1）体内废气：前面我们讲过了，体内氧气含量多，二氧化碳含量少，人体就越健康。废气主要是体内二氧化碳含量过多，它的典型表现是经常腹胀，而且放屁很臭。倘若长期积累，会导致腹痛、溃疡、皮肤老化等问题，发生癌症的危险性增加。断食可以帮助人体将二氧化碳排出体外，同时，红薯、富含乳酸菌的食物也可以帮助人们排除废气。
（2）宿便：便秘，便后有残便感，皮肤粗糙，腹胀腹痛都是体内存有宿便的反应。宿便的危害前面已经讲过，它会导致多种疾病，尤其专家们认为它和大肠癌关系密切。富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、海藻类、苹果、酸奶等都可以帮助人体排便，在断食时，可以适量辅助以上述食物。
（3）淤血：身体痛、手脚冰凉、女性痛经、器官功能低下、子宫肌瘤、不孕症等，都可能是体内存有淤血所导致的，需要排毒。如果长期积累，会导致身体各器官功能低下，甚至引发不孕症。生姜、胡萝卜、红花、杏、肉桂、咸梅干等对排淤血有用，断食时可根据需要选择。
（4）乳酸：经常脖子酸、感到疲劳、风湿、神经痛，当出现这些症状时，可能是体内乳酸过多，需要排毒。乳酸长期积累，会导致风湿病、神经痛等，发生癌变的危险性也会增加。富含Ｂ族维生素的食物、醋及富含天冬氨酸的食物有助于排毒。
（5）酒毒：经常饮酒的人，体内或多或少含有酒毒。它和酒精依赖症，脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病关系密切。水、柿子、贝类、姜黄、芦荟等有助于排酒毒。爱饮酒的人，在断食时辅助以上述食物。
（6）水毒：水是个好东西，但饮用不当也会中毒，它的外在表现是浮肿眩晕、尿频尿多等。长期积累，会导致鼻炎、过敏性皮炎、体重增加、关节痛，不出汗或多汗症等。土豆、黄瓜、红豆、西瓜、鲤鱼、富含钾的食物等可帮助排毒。
（7）尿酸：脚趾肿胀、经常口渴、尿频、痛风、肾病患者，可能是尿酸过多。长期积累的结果，会导致痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症等。芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品等可帮助排毒。
（8）坏胆固醇：胆固醇有好有坏，坏的胆固醇在体内积累过多，虽然初期没有明显症状，等到出现黄色瘤（淡黄色的脂肪肿块）时可能已发展成为重症。它往往是动脉硬化、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、血栓、胆结石的幕后黑手。芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜等可帮助排毒。
（9）内脏脂肪过多：脂肪，尤其是内脏组织肌肉的脂肪过多，会导致呼吸困难、心率过速、注意力不集中、健忘、性功能衰退等症。积累下去可能导致心肌梗死，脑梗塞、糖尿病、肝硬变等症。乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、韭菜等可帮助排毒。
（10）稠血液：没有明显症状，但出现症状时，往往已经发展成动脉硬化及并发症。大蒜、银杏叶精、水等可帮助排毒。
（11） 高血糖：经常感到异常口渴，排尿次数和量增多，吃得多却日渐消瘦，可能是高血糖，长期下去会导致糖尿病及其并发症。洋葱、茶类、富含铬的食物、富含Ｖ-亚麻酸的食物可帮助排毒。
（12 ） 自由基：它对人体的伤害很大，虽然早期没有典型表现，但对身体各部分都有损伤。不少医学专家认为，自由基是导致全身各个器官老化、免疫力下降的根本原因，自由基过多，还容易发生心脑血管疾病、糖尿病和癌症。蘑菇类、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜、富含维生素Ｅ的食物、富含维生素Ｃ的食物、富含多酚的食物、富含硒的食物等可帮助排毒。
不过，断食排毒法要因人而异，有些脾胃虚寒的人，饮用纯蔬果汁，会出现胃痛、肠胀气、腹泻等症状，还有些低血糖的人盲目辟谷会昏眩。因此，辟谷排毒一定要量力而行。刚开始时不要全辟，可适当辅助吃些上述食物。
4.排毒可以改善皮肤，延缓衰老
排毒一直是护肤中的热门话题，皮肤黯淡、青春痘、色素沉着、斑点、皱纹……都和身体内部及皮肤表层的毒素有关。而辟谷具有排毒的功能，所以许多人在辟谷之后，皮肤状况都得到了很大的改善。台湾的段干木在他的书中就写过这样一个病例，一位青春痘患者在经过两次辟谷后，症状完全消失。辟谷后皮肤变得光亮、细腻，这是完全可以做到的。
著名护肤品牌碧欧泉的创始人，皮肤专家吕西安？奥贝特认为，导致皮肤产生过多黑色素，引起色斑、黯沉等问题的根源，都是“毒”。皮肤“中毒”是由多方面的原因引起的。其大致分为四类：
（1）表毒：是由于不良化妆品及恶劣环境（如空气污染、粉尘等）造成，使皮肤晦暗，诱发暗疮或皮肤松弛。
（2）重金属中毒：现代大多数护肤品中都含有铅，尤其是那些换肤、剥脱性祛斑等产品，更是含有重金属。中毒后会导致皮肤青灰、花脸，甚至出现血丝。
（3）内部毒素：由饮食摄入，存在于人体的五脏六腑，它们破坏内分泌平衡，引发暗疮及色素沉积，导致皮肤没有光泽。
（4）紫外线中毒：太阳中紫外线伤害皮肤所导致的，引起皮肤细胞中毒、功能受损、排毒功能丧失、黑色素代谢失调、导致皮肤变黑、长斑等问题。
皮肤颜色不好、质感不好，需要排毒。那么，断食排毒为什么能延缓衰老呢？
这是因为，皮肤细胞也新陈代谢。在细胞代谢和细胞再生的过程中，如果细胞的死亡和再生过程能保持平衡，就能保持年轻。如果细胞衰老和死亡的速度比再生的速度要快，衰老就开始了。
辟谷时，死亡细胞的排除过程加速，细胞的再生作用也加速。同时，代谢废物得以有效排除，细胞代谢水平提高，所以辟谷能返老还童。
小测试：看看你的皮肤中毒有多深？
皮肤的中毒，肉眼是看不见的，但可以通过一些外在的特征判断，做做下面的小测试，在每道题后回答“是”与“否”，可以帮助你判断你的皮肤中毒情况。
（1）最近工作压力特别大，经常加班，已经习惯凌晨才入睡。
（2）皮肤颜色加深了许多，但不是那种健康的小麦肤色，而是偏向于黄褐色，早上起床照镜子时发现皮肤没有光泽。
（3）三餐不定时，经常叫外卖或吃快餐食品。
（4）即使天气不热，脸上还是出油加剧。
（5）额头和下巴有痘痘和粉刺老是此起彼伏。
（6）原有的斑点颜色加深。
（7）皮肤干燥粗糙，手感变差。
（8）皮肤抵抗力下降，容易过敏。
（9）年纪不大，就出现黑眼圈和眼袋，尽管一直坚持早晚使用眼霜。
这些症状出现得越多，说明你身体内的毒素就越多，排毒非常紧迫。
5.改善皮肤要以内养外
从根本上讲，辟谷是一种以内养外的保养法。它通过调节整个身体系统，改善内部环境，从而改善面部皮肤、延缓衰老。
现代人习惯于“头痛医头、脚痛医脚”，例如脸不够白就擦粉底，嘴唇不够红就涂口红，面无血色可以擦胭脂，却忽视了内部的调养。其实，人的皮肤、脸色甚至头发等种种外在表现，都是五脏六腑的反应。比如，皮肤粗糙，爱起疙瘩，很可能是因为肺的功能虚弱；下巴爱长痘痘，可能是因为肠胃功能不好；额头爱长痘痘，可能是因为肝郁结；皮肤没有光泽，脸色苍白，可能是心的功能虚弱，血液循环不好；头发爱掉，枯燥，没光泽，可能是肾气虚弱造成的。
不过，不要逐一对应，因为人体内部的各个系统是互相牵制、协同作用的，改善皮肤，就要先改善你的体质。
中医认为，肺与皮肤关系最为密切，因为肺是主呼吸的，不仅仅包括口、鼻的呼吸，也包括皮肤的呼吸。皮肤每天代谢的废物要经过毛孔而出。如果毛孔开合的功能失调，废物就容易沉积，导致皮肤粗糙甚至长痘。所以要想皮肤好，先要养好肺。
脸色暗淡无光，通常是心脏功能不好，心脏供血不足就会面无血色，心血管淤阻就会使面部颜色不均且偏暗。肝胆郁结、肾气虚弱、消化不好，都会导致皮肤问题。脾胃功能失调，最容易导致皮肤起脓疱。
归根结底，这都是因为身体内部失衡引起的，光通过擦护肤品没用，改善某一处器官也不能从根本上解决问题，而要改善整个身体器官的功能，改善身体的内循环和内分泌。合理地辟谷，可以改善人体的内环境，从而起到保养皮肤的作用，让人由内而外地美起来。
二、身心健康
空腹带来的是整个身体系统的改变，会使全身上下都出现一些良性的生理变化。它使整个系统——心脏、胃、肠、肺、胰、肝等，能得到休息和重建力量的机会，帮助腺体及器官恢复正常分泌，促进身体平衡。
1.内部大扫除，从根本上改善体质
前面我们已经讲过了，断食养生的第一大功能就是排毒。不仅如此，空腹带来的是整个身体系统的改变，会使全身上下都出现一些良性的生理变化。
其中，改善最大的，就是你的肠胃。现代人由于“过食”，肠胃长期处于一种高压状态下，给肠胃放个假，让疲惫的肠胃得到充分的休息，可以改善肠胃功能。断食可以彻底清洁消化系统，一般人只能吸收食物中营养的35%，但断食后的人则可达85%。当肠胃清扫干净后，肠胃的吸收力增强，消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛起来。疾病自然痊愈，身体也自然强化。同时，断食使膨胀的胃回到正常的大小，减少人的食量。
不仅仅是肠胃，断食可以使整个系统得到休息和重建力量的机会，帮助腺体以及器官恢复正常分泌，促进身体平衡。由于断食期间，心脏不再需要输送那么多的血液到消化系统，因此也得到了休息的机会。
断食是对身体的一种刺激，断食时，有时会感到身体发凉、发寒、发温、发热，这是因为体内渐渐地热了起来，精气神增长。许多古代辟谷高手可以“寒暑不侵，体有光辉”。这是因为在空腹的刺激下，身体产生了许多种生物活性物质，身体的结构和功能得到根本性的调整，激活并恢复了活力。从而，使所有细胞、组织、血管减缓老化过程。
断食进行到半天或一天时，身体会先燃烧肝糖，接着会燃烧体内多余的脂肪，进而消耗附着在血管壁上的胆固醇，溶解毒素，最后再燃烧有病的组织、肿瘤、脓肿和瘢痕组织等废物。因而能够改善各器官功能、帮助血压降低、减缓老化、排除血液循环障碍、改善酸性体质，降脂和提升免疫力，是整个身体的全面环保。
断食可以加速新陈代谢，因为人体在断食期间，会促进各种荷尔蒙的分泌，使得代谢加速。断食还可以增加对细菌病毒的抵抗力，并且缩短种种急性病的治疗时间，使身体较易恢复健康。例如感冒，一两天的断食就可以治好。