第八章第十节筷子剔牙，抹不去废物利用的尴尬
筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反映着我国历史悠久的传统饮食习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至可作为工艺品收藏。
但是，有的销售员在吃饭的时候喜欢把筷子含在嘴里，再放在汤里搅搅。或者说是吃饭吃到一半，发现牙上有东西，就顺手拿筷子剔一剔牙，然后再接着夹菜吃。还有的人吃完饭后，觉得筷子不用了，于是“废物”利用，将筷子当做牙签，也不顾及别人是否还在吃饭，便一门心思地剔起牙来。
张女士的儿子刚转到S校，为了帮助儿子更快地适应新的学习环境，张女士特意邀请儿子班上的几个任课老师吃饭。
饭店档次不低，菜色也很好，可是就是不见那几位老师动筷子。张女士颇为纳闷，以为是她点的菜不合老师胃口，于是又加了几个菜，可是几位老师还是不怎么动筷子。这时，张女士认定老师们是不好意思，所以动手给几位夹菜。这时，年轻气盛的儿子终于受不了了，冲着张女士说：“妈，你能不能不要一直拿你的筷子剔牙啊，还用你剔牙的筷子给我们老师夹菜，还让不让人吃啦！”听了儿子的话，张女士顿时满脸通红，原来，张女士习惯性地用筷子剔牙，从饭局开始，她就一有空闲就剔牙。老师们一时也找不出什么打圆场的话，场面一阵尴尬。
文雅地使用筷子，能很好地体现出用餐者的风度和心态。筷子有筷子的特定用处，它是用来夹食物的，不能作为牙签来剔牙，而且用牙签剔牙时应以餐巾纸掩住嘴，将脸偏向一边，切不可大张旗鼓地剔牙，那样不仅会令你形象尽失，也会影响同桌共餐的其他人的食欲。
与西餐相比较，中餐的一大特色是其餐具有所不同，而且各种餐具在使用上往往还有许多的讲究和门道。学习中餐礼仪，要认真学习餐具使用的方法。筷子是正餐的主要餐具，用以夹取食物。一般应以右手持筷，用拇指、食指和中指共同捏住筷子的三分之一处。日本用筷子有“八忌”：
一忌“半途筷”，夹住菜肴又放下，再夹另一种。
二忌“游动筷”，在盘里来回挑拣。
三忌“窥筷”，手拿筷子犹豫不决，目光在桌子上扫来扫去。
四忌“碎筷”，筷子上带有细碎的菜肴。
五忌“剃筷”，以筷当叉，挑扎着菜肴往嘴里送。
六忌“签筷”，以筷当牙签剔牙。
七忌“泪筷”，筷子上的卤汁在夹菜时像眼泪一样滴下。
八忌“吮筷”，用嘴去舔筷子上的卤汁。
这“八忌”同样适用中餐用筷。
【礼仪塑造箴言】
餐桌是表现销售员风度的一个地方，用餐时，尽可能不要当众剔牙。非剔不可时，应以另一只手掩住口部，切勿大张“血盆大口”，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙之后，不要叼着牙签没完。取用食物时，不要以牙签扎取。这是销售员应该懂得基本礼仪，这样才能在与客户吃饭时，避免留下不好的印象。