爱玛第一个下了马车，接着是费丽西泰，勒乐先生，一个奶妈。天刚刚黑，夏尔就在角落里睡着了，只得把他叫醒。奥梅做了自我介绍，并且向夫人表示了敬意，向先生致了问候，又说他很高兴能为他们效劳，最后又带着真诚的态度说，他冒昧地自荐陪他们吃饭，况且，他的妻子不在家。包法利夫人一进厨房，便走到壁炉前面。她用两个手指尖抓住裙袍的膝盖地方，把它提到踝骨那里，抬起一只穿着黑皮靴的脚，跨过在炉火上转动的羊腿，伸向炉火。火光照亮了她整个身子，一道强烈的光穿透她的裙袍，照进她的雪白皮肤的均匀的毛孔，甚至渗入她不时眨动的眼皮。每当半开的门吹进一阵风，一大片红光就照到她的身上。
在壁炉的另一边，一个金黄头发的年轻人不声不响地望着她。莱昂·德比先生是金狮客店的第二个常客，公证人吉约曼先生的办事员。他在雍维尔终日感到十分无聊，总推迟他吃晚饭的时间，希望客店里有什么旅客到来，晚上可以聊聊天。有些日子，他做完了工作，不知道该干什么，只好准时来客店，无可奈何地和比内面对面地吃饭，从喝汤开始到吃干酪结束（指整个一顿晚饭。）。所以女老板提出要他陪新来的客人一起吃晚饭时，他高兴地答应了。大家走进了大厅，勒弗朗索瓦太太为了显示一下排场，叫人放了四副餐具。奥梅怕生鼻炎，请求允许他不脱下他的希腊便帽。接着，他转过身对邻座的包法利夫人说：“夫人一定有点累了吧？坐我们的‘燕子’颠得要命！”
“是这样，”爱玛回答说，“不过移动移动一直叫我觉得有趣，我喜欢换换地方住。”
“总是死死地待在一个地方，”办事员叹了一口气说，“是十分乏味的事。”
“如果你像我一样，”夏尔说，“不得不，不停地骑在马上……”
“可是，”莱昂对包法利夫人说，“我觉得这再有意思不过了。”他接着又加了一句：“只要能做得到。”
“不管怎样，”药剂师说，“在我们这地方行医并不太辛苦，因为我们的道路能够通行双轮轻便马车，而且一般地说，诊费付得相当多，种田人都很富裕。从医学方面讲，除了肠炎、支气管炎、胆汁过多等等通常的病例以外，在收获季节还不时地生间歇热，不过，总的说，很少有严重的情况，没有什么特别要注意的，只是患瘰疬的很多，当然这是因为我们乡下人的住房的卫生条件太糟糕。啊，包法利先生，以后你会发现有许多偏见要斗争，有许多陈规陋习根深蒂固，你的科学所做的一切努力，每天都会和它们相撞，因为他们还宁可求助于九日祈祷、圣物（天主教徒将圣徒身体的一部分保存下来，视为圣物。）、本堂神父，而不是理所当然地来找医生或者药剂师。不过，说真的，气候可不坏，我们这个镇上甚至有好几个九十岁的人。
我观察过温度计，冬天降到四度，最热的天高到二十五度，最高是三十度，合成列氏温度计（列氏温度计的刻度方法是法国物理学家列奥弥尔制定的，冰点为零度，沸点为80度。）至多二十四度，或者照英国单位，是华氏五十四度（华氏温度计是温度计的一种。这种温度计的刻度方法是德国物理学家华伦海特(1688—1736)制定的，故名。），不会再高啦！而且从事实看，我们一面有阿尔格意森林挡住了北风，另一面有圣-让山坡挡住了西风，不过，河水散发出的水气产生了热气，在草原上有许许多多牲畜，正像你们知道的，它们呼出大量的氨气，也就是说，氮气，氢气，和氧气，不，仅仅是氮气和氢气，热气吸收了土地的腐殖质，将所有不同的散发物混合起来，可以说是集成了一束东西，如果大气中有电散布，它自动和电化合，时间一长，就像在热带地方那样，可能产生有害健康的疫气。——这种热气，我说，在它来的那边，或者不如说是它或许会来的那边，也就是说南边，被东南风吹得完全温和了。东南风吹过塞纳河，本身也变得凉爽起来，有时候突然吹到我们这里，就像俄罗斯的微风！”
“你们这里附近总应该有几处散步的地方吧？”包法利夫人继续和年轻人说话。
“啊，太少了，”他回答道，“有一个叫做‘牧场’的地方，在山坡顶上，森林边上。星期天，我有时候去那里，带了一本书，一直待到太阳西落。”“我觉得再也没有什么比落日更值得赞美的了”，她接着说，“特别是在海边看。”
“啊！我太喜爱大海了。”莱昂先生说。
“而且你不觉得吗，”包法利夫人接口说，“在那片无边无际的海水上，精神会更自由地航行，凝视大海会使你灵魂升华，给你带来理想，想到时空的无限。”
“山里的景色也一样，”莱昂说，“我有一个表哥，去年他去瑞士旅行，对我说，湖泊的诗意，瀑布的魅力，冰川的壮观，都是无法想象的。在那里能看到立在湍流当中、高大无比的松树，挂在悬崖上的窝棚，在你脚下一千尺深的地方，每当云层微开，就只见全是溪谷，这些景象自然会使人兴奋，使人心醉，使人想祈祷！所以那位著名的音乐家为了更好地激发他的想象，习惯到壮丽的景色前面弹琴，我对这一点不再感到惊奇了。”
“你是音乐家吗？”她问。
“不是，可是我非常喜欢音乐。”他回答说。
“啊！别相信他说的话，包法利夫人，”奥梅对着盘子俯下身子，插进来说，“这完全是谦虚。怎么，亲爱的！那一天，你在你的卧室里唱《守护天神》（《守护天神》，是当时一首流行歌曲。），唱得妙极了。我在配药室里听到你唱的，你每一个字都咬得很清楚，像演员一样。”
莱昂确实住在药剂师家里，在三楼的一间小房间，面对广场。他听了他的房主人的赞扬，脸红起来了。药剂师这时已经转过身去对医生一一介绍雍维尔的主要居民。他讲了一些逸事趣闻，介绍了一些情况。“谁也不能准确地知道公证人有多少财产，‘蒂瓦什那家人’最爱摆架子。”
爱玛又问道：“你喜欢什么音乐？”
“啊，德国音乐，它能使人做梦。”
“你看过意大利歌剧吗？”
“还没有，不过我明年去巴黎居住，完成我的法学课程。那时我就会看到了。”
“刚才，”药剂师说，“我很荣幸地对你先生提到那个跑掉的可怜的亚诺达。你们会发现，多亏他挥霍无度，你们才住进了雍维尔最舒适的房子。对一位医生来说，特别方便的是它有一扇通向小巷的门，从那里进进出出不会被人看见。此外，它还有对一户人家最方便的地方，那就是它有洗濯间，有带配膳室的厨房，有客厅，有水果贮藏室，等等。这是一个什么也不在乎的家伙。他在花园尽头水池旁边搭了一个棚架，夏天可以在那里喝啤酒，如果夫人喜欢园艺，还可以……”
“我的妻子不大关心这个，”夏尔说，“虽然人家建议她多活动活动，可是她宁愿待在自己的房间里看书。”
“这跟我一样，”莱昂接着说，“说真的，晚上，拿着一本书，坐在炉火边上，风打着窗玻璃，灯点得亮亮的，这不是最美妙的事吗？”
“可不是？”她睁大了黑黑的大眼睛，盯着他望，说道。
“你什么也没有想，”莱昂继续说道，“时间就过去了。你一动也不动，却能在你认为看到的地方闲游。你的思想和小说交织在一起，它玩味一个个细节，或者追随故事的曲折发展。它和作品中的人物化为一体，仿佛你的心在他们的衣服下面跳动。”
“是这样！是这样！”她说。
“有时候，”莱昂接着说，“你在书里会遇到一个你曾经有过的朦胧的想法，某个从远处回来的模糊的形象，就像你的最细微的感情完全暴露出来似的，你有过这样的感觉吗？”
“我有过。”她回答道。
“所以，”他说，“我特别喜欢诗人。我觉得诗比散文更动人，更能使人泪下。”
“不过诗读久了也使人感到厌倦，”爱玛说，“现在，相反，我喜欢一气呵成、叫人提心吊胆的故事。我讨厌作品中的平庸的主人公和不冷不热的感情，就像在现实生活中常常见到的那样。”
“确实如此，”办事员说，“那些不能打动人心的作品，我觉得背离了艺术的真正的目的，在生活中，许多幻想接连破灭以后，能够在思想里和高尚的性格、纯洁的爱情和幸福的情景相遇，真是十分美妙。对我来说，住在这个地方，远离社会，看书是我惟一的消遣。在雍维尔，几乎没有什么消遣的方法！”
“无疑和托斯特一样，”爱玛说，“所以我一直向一家图书室租书看。”
药剂师听见她最后这句话，便说道：“如果夫人愿意赏脸，你可以使用我的藏书。我收藏的书都是最好的作家的作品，像伏尔泰，卢梭，德利尔（德利尔(1783—1813)，法国诗人，曾译过古罗马诗人维吉尔的作品。他写的诗有的描画自然景物，有的带说教意味。），沃尔特？司各特，《专栏回声》，等等。此外，我还收到各种期刊，其中的《卢昂明灯》，每天都有，因为我是比希、弗尔日、纳夏特、雍维尔以及附近地区的通讯员，所以得到优待。”
晚饭已经吃了两个半小时，女佣人阿尔特米丝趿拉着一双粗布条编的旧鞋子，在方砖地上懒洋洋地走来走去，送上几只盘子，再送上几只盘子，老是忘记做什么事，样样不懂，进出总让台球房的门半开着，门闩的头直撞墙。莱昂一面说话，一面不自觉地把脚搁在包法利夫人坐的椅子的横档上。她系着一条蓝缎子小领带，好像一个皱领，使得有管状褶裥的细麻布衣领挺得直直的。随着她的脑袋的动作，她的脸的下半部有时隐没在衣服里，有时又优美地露出来。他们靠得近近地坐着。当夏尔和药剂师聊天的时候，他们也这样东一句西一句地交谈着，不过总回到固定的中心，就是他们共同感兴趣的事。巴黎的戏剧演出，长篇小说的名字，新式的四对舞，还有他们都不熟悉的上流社会，她曾经住过的托斯特，他们现在居住的雍维尔，他们什么都涉及，什么都谈，一直到吃完晚饭才结束。送上咖啡以后，费丽西泰到新的住宅去收拾卧室，客人们也立刻离开了。
勒弗朗索瓦太太在快熄灭的炉火旁边睡着了。马厩的小伙计手提着灯，等着包法利夫妇，好送他们去住的地方。他的红头发上沾了许多碎麦秆，左腿一瘸一拐。他另一只手拿起本堂神父先生的雨伞以后，大家就上路了。全镇人都入睡了。菜市场的柱子在地上投出长长的影子。地面是一片灰色，像夏天的夜晚那样。不过医生的住宅离客店只有五十步路，大家差不多马上就互道晚安，然后分手了。爱玛一进门厅，就感到石膏的凉气落到她的肩膀上，好像盖上一件潮湿的衣服似的。墙是新粉刷过的，木头的楼梯走上去会发出嘎吱的声音。在二楼的卧室，灰白色的光照进没有挂窗帘的窗子，可以隐隐约约地看见窗外的树梢，再远一点，是一半隐没在雾里的草原。月光明亮，雾沿着河流冒气。在屋子中间，乱糟糟地放着五斗橱的抽屉、瓶子、金属杆、镀金棍，床垫撂在椅子上，脸盆扔在地板上。两个搬运家具的人，漫不经心，把所有的东西就这样随便一放后走掉了。
她是第四次睡在一个陌生的地方。第一次是她进修道院的那一天，第二次是她到托斯特，第三次在沃比萨尔，现在是第四次。每一次都似乎是她生活中的一个新阶段的开始。她不相信在不同的地方，事物会以相同的面目出现。既然过去的那部分生活很不幸，那么以后将要度过的日子肯定会好一些。