第九篇第二章3 养肝护肝总领健康全局
肝为人体的“将军之官”，清代医学家周学海在《读医随笔》中说：医者善于调肝，乃善治百病。由此，我们可以看出肝对人体健康具有总领全局的重要意义。
《黄帝内经》中记载，肝的生理机能有主疏泄，肝藏血。
肝主疏泄在于保持全身气机的流畅，调节人体精、气、神、血、水的正常运转，肝的疏泄功能是人体脏腑功能活动的基本形式的概括。肝失疏泄致百病，而善于调肝，使肝之疏泄如常，亦能治百病。
肝藏血是说肝脏有贮藏、调节全身血量的作用。当人体活动的时候，机体的血流量增加，肝脏就排出贮藏的血液，以供机体活动的需要；当人体在休息和睡眠时，机体需要血液量减少，多余的血液则贮藏于肝脏。故《黄帝内经》有“人卧血归肝”之说。
如今，肝病被称为“中国第一病”，现代人每天都生活在毒素的包围之中，而肝是人体中最大的排毒器官，它肩负着排除血液毒素，帮我们管理营养的重担。为了远离肝病，保护肝脏，我们要注意以下几点：
1.不要过量饮酒
酒精主要含有乙醇，有刺激、伤害肝细胞的毒性作用，可使人的肝细胞发生变性和坏死。一次大量饮酒，可以损伤饮酒者大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还可以导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。研究表明，一个人如果每日饮白酒3两以上，1年就可发生酒精性脂肪肝，连喝16年，就可演变为肝硬化。
2.饮食有节
不能暴饮暴食，并注意食物禁忌，如不能饮酒，忌吃雄鸡、鲤鱼、牛、羊、狗肉等发物；少食油腻辛辣刺激性强的食物，如肥肉、猪油、辣椒、油炸上火等食物。做到不偏食，注意五谷为养，五果为助，五荤为充，合理均衡的搭配饮食。
3.劳逸结合，切勿过劳
随着人们年龄的增长，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐减少，肝的储备、再生、解毒能力下降，过度劳累或精神紧张，肝很容易受到损害。所以我们在工作、学习时不能过于劳累，不宜苦干、加班加点和熬夜，性生活应适当节制，等等。
4.保持快乐的情绪
快乐可以增加肝血流量，活化肝细胞。而怒气不仅伤肝，也是古代养生家最忌讳的一种情绪，“怒气一发，则气逆而不顺。”动不动就想发脾气的人，在中医里被归类为“肝火上升”，意指肝管辖范围的自律神经出了问题。在治疗上，一般会用龙胆泻肝汤来平肝熄火。透过发泄和转移，也可使怒气消除，保持精神愉快。