书城管理如何打造旺铺名店
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第4章 挑三拣四:店铺选址要谨慎而行 (1)

正确选择店址的意义

做店面生意,除了考虑店铺是否合适之外,还得细心考察周围的情势,再来决定该怎么做。

比如说,你熟悉的是饮食业,但经过考察之后,认为自己选定的地方最适合经营高级家具店,这时又该怎么办呢?

考察,应该是相当客观的。但是在大多数的情况下,人们的考察,或多或少都带有一定程度的主观好恶,这时,如果投资者又急于做生意赚钱,就会使本应重视的客观大打折扣。

有一个三百多平方米的店铺,在一年之内四易其主。前面三位都失败了,而第四位却成功了,他到底有什么过人之处呢?

第一位投资者开设的是水果店;第二、第三位经营的是餐厅,虽然他们经营的项目不同,但所走的都是中低价位路线。

这个店面位于两座大厦群出口的小路旁,从这里往下走十几步路便是一条马路,这条马路是一条单行道,路上行驶的各种车辆很多,路的两边设满了各种各样的店铺,但最多的都是餐厅、面包店和小吃店。这些店家一半走的是中低价路线,另一半走的是平价路线。此外,还有一家水果店,面积也只有三十余平方米。另外,在路旁的人行道上,还有流动的小贩专营水果。

这本是一块旺地,但前三位投资者在开设店铺之前,对自己所经营的项目,根本没有做深入的调查、研究,只因怕别人抢先,就匆忙租下店铺。高昂的租金,又促使他们随便选定项目,快速开业以求赢利。

原因就在于这样三百多平方米的店面,正处于两座大厦群的出口,附近又有那么多中低价位的商家,如果经营饮食业,该如何给它定位呢?经营者首先要看准的是那两座大厦群落。

作为一个创业者,首先要弄清两个方面:一是这两座大厦群落,本身没有开设任何店铺,那么多住户要买东西、要吃东西,都要走出大厦群落。二是这两座大厦群落都属中上阶层的住宅。

第四位创业者就是看准了上面的两点,他仍在这店铺经营饮食业,但走的却是高档路线。首先,他将店铺花大价钱精装修,既典雅、质朴,又具现代气派的情怀;大门两旁放了两座大型的水族箱,里面养了各种各样的海洋鱼类;靓丽的女服务员,和帅气精干的男服务员,都显得一丝不苟、彬彬有礼。由于店长的高瞻远瞩和精明的商业头脑,以及正确的市场定位,使店铺朝中上层的路线发展,并很快就成功地发展为高级餐厅。

所以说,大环境固然重要,小环境更隐藏着商机。投资者对小环境的考察,要尽可能做到细致,不能有半点疏忽。

另外,投资者还要看一看,附近哪一类型的店铺多,属于哪一些档次。如果附近有工地的话,投资者还要深入了解一下,这工地要盖什么样的建筑物,今后会有什么样的发展前景。所有的这些资料,投资者都要作综合分析,这对今后的创业而言都是极为珍贵的数据。

不同的行业,对于营业地点的要求各有不同。

如果想在休闲娱乐这一条线上创业,那就要根据文化娱乐的特点选好营业地址。

休闲娱乐场所是提供人们消遣、娱乐和休息的地方。随着市场经济的繁荣与发展,人们生活的节奏也加快了,在忙碌的工作、学习之余,人们需要拥有一片宽松的空间,调节紧张的情绪。因此,休闲娱乐场所的选址就显得更为重要了。

休闲娱乐不仅要能让人放松或消遣,还要给人们带来乐趣,同时,最好能兼具让人们增长知识、陶冶性情的功能。因此,休闲娱乐场所的选址,应该在人群较密集的地方,但又要和闹市区保持一定的距离。离人群近,目的是给予人们便利,但千万不能设在嘈杂、喧闹的地方。

日本山口县有个叫木通义夫的艺人,年近五十岁之时想告别演艺生涯,另行创业,他决定拿自己大半生的积蓄开设一个游乐场。

木通义夫看准了一条人群密集的街道,但在这条街道的两端已开设了两家娱乐场所。于是,他认为在这条街上取中点位置最好,就将自己的游乐场所设在中点上。

但是,游乐场开业后,生意总是比另两家差。起初,他认为是自己没经验,就在经营管理上下了一番大工夫,尽管情况有所好转,但仍然不是很理想。

一天中午,他坐在游乐场门前,看着街道上熙熙攘攘的人来来去去,这时正好有几个中学生走过来,每个人的手指上都套着一个三角尺,一边走一边将手指上的三角尺转着玩。

木通义夫看着中学生手上转着的三角尺,突然眼睛一亮,心里想,三角距离应该是最佳选择。

于是,他很快就将游乐场搬到另一条街的中段,正好与前面两家娱乐场所构成三角形的三个顶点。这样的改址,争取了中间地带的大批人潮。木通义夫的游乐场很快就热闹起来,营业额显著上升。

当然,休闲娱乐场所还应具备便利的交通,以及配备适当停放交通工具的场所,这对在大中型城市经营的店铺十分重要。

另辟路径,独特选址经营也会带来意想不到的收益。生活在现代化城市的人们,文化层次提高了,整天生活在城市当中,不免会有一种莫名的厌倦心理产生。

五十四岁的美国人艾德格,根据一些人向往大自然的愿望——希望领略湖光山色,以求得日常生活与心灵生活的平衡,于是另辟蹊径,关掉原先经营的歌厅,开设了一间名叫“你的世界中心”的娱乐场所。

来到这里的客人,每人每次只要付十美元,客人被安排躺在一个特制的床上,戴上耳机、眼罩,便可听到一阵阵柔和的风声,一阵阵浪涛拍岸声,同时,还可听到自己的心跳声,而眼睛上戴着眼罩,展现在眼前的尽是高山流水,让人怡情悦意。人们疲劳、烦躁的心情统统在大自然的美声美景陶冶之下消失殆尽,这个地方不但使人全身心感觉到轻松自在,而且会激发出对美好生活的憧憬与追求。

一个合理的奇思妙想就这样创造了一个成功的事业,艾德格受益匪浅,如今“你的世界中心”遍布全美国,艾德格也因此成了亿万富翁。

店铺的朝向考量

商铺的朝向是商家所十分在意的事情,往往将之看成是经商成败的关键。在亚洲金融中心香港,从大到小的商人在给公司选址时都要请当地有名的风水大师来给自己指点迷津。在风水上,讲究店铺的朝向与经营业务的相互对应。

1店面的朝向

如若商店的选址为坐南朝北,或是坐西朝东,那么商店的门就只有朝北、朝东无疑了。如果是这样,那么在夏季店铺就要受到烈日的直晒,在冬季商店就要受到北风的侵袭。在这种情况下,不妨适当作些处理。夏季,除在门前搭遮阳篷外,还可以在前厅添置一个大的金鱼缸,摆上若干盆景,都可以起到减弱室内热气的作用。而且,人在暑天里看到一缸清凉之水,又有生气勃勃的金鱼,会有清凉之感。

在街道上,常可看到一些利用原有沿街房改建而成的店铺。这种店铺原先大多是作为住宅使用的,门额上方往往没有伸出来遮阳遮雨的预制板或平台。这样店铺的门虽然开向了顾客,但不利于顾客的出入。属于这种情况的店铺,应在大门额的上方搭出一个阳篷。有了这样一个阳篷,在夏季可避免店铺受烈日的暴晒,也可使顾客在商店门前有一个站歇的地方;在雨季,可避免店铺被雨浸湿,也可为顾客在商店门前准备一块避雨之地。

2最宜坐北向南

店铺在进行经营活动时需要把门全部打开。考虑到太阳照射的情况,应该“取南向避东北”,坐北朝南,其目的就是为了避免夏季的暴晒和冬季的寒风。

如果店门是朝东西开,那么,在夏季,阳光就会从早晨到傍晚通过店门照射到店内。夏季的阳光十分毒辣。首先受到干扰的是店员。店员在烈日的暴晒之下,口干舌燥,头冒金星,全身大汗,很难保持良好的工作状态。店员工作情绪低落,必定心烦气躁,当然也就谈不上做买卖了。

其次,商品在烈日的暴晒之下,十分容易变质。倘若商品久销不动,商家只好销毁商品,这损失可不小。

再次,商店在烈日之下热气逼人,没有顾客愿意在烈日暴晒之下选择商品。商店没有了顾客,此店生意就不行了。

如果店铺朝北方,冬季最难熬。不管是刮东北风,还是刮西北风,都会朝着门户大开的店铺里钻。寒风袭来,店员又受到了另一种煎熬,身体好的还能顶一顶,身体差的就可能得病,影响正常工作。

如果是迫不得已,商店非要选在朝东西方和西北方的地址不可,就要采取措施。在夏季,可在店前撑遮阳伞、挂遮阳帘、搭遮阳篷等等,以避免烈日的直接暴晒。在冬季,可以给商店挂保暖门帘,在店内安装暖气设备,使店内温度回升,造就一个适宜店员进行正常的经营活动的环境,顾客也会因此而登门。

3店面面前宜开阔

在选择宅址时,讲求屋前开阔,接纳八方之财,因此,商家选择店铺的地址时,也应考虑店铺正前方的开阔,要求不能有任何遮挡物,比如围墙、电线杆、广告牌和过大遮眼的树木等等。

讲求商店门前的开阔,可以使商店面向四方,不仅使商店的视野广阔,也使处在较远的顾客和行人都可看到铺面,这样利于将商店经营的商品信息传给顾客,传给行人,从而使之传播四方。

如果选择在一个店面狭窄的地方开起了商店,或者是店前有种种遮掩物,就不利于商品的经营活动。店面的狭窄,或者是店面被种种物体遮挡住了,就不能把商店的商品信息远递,这样势必就将商店的商品经营活动局限在小地域和小范围之内进行。

那么,如何改善这种状况呢?一是努力去拆除店前的遮挡物,使店面显露出来;二是把店牌加大高悬,使较远的地方张眼就能看到,但调整要十分小心,不能把招牌挂得过高,超过了人正常的仰视范围,同时可以运用色彩和设计的高招;三是通过电视、电台、报纸、广告牌等新闻媒介,广泛地进行介绍宣传,尽量做到使顾客知道店铺的地址、经营的商品以及商品服务的特点;四是定时搞一些活动,刺激顾客消费,扩大商店的知名度。

广开了店门之后,就等于拆除了店内商品与店外顾客间的隔墙,使陈设在店内的商品直接展向街市,使街道上的行人举目就可以看到,就使陈列于店内商品成了一个实物广告,于是,既宣传了商品,又做了生意。

店址周围的人口与购买力分析

商家在选择店铺位置的同时,还要对店址周围的人口与购买力等因素进行一个详细分析。因为当地人口的多少和购买力的强弱直接影响着店铺生意的好坏。商家需要调查的项目很多,我们罗列如下:

(1)常住人口数;

(2)家庭及构成;

(3)人口密度;

(4)教育程度;

(5)从事行业;

(6)自然增加率;

(7)社会增加率;

(8)家庭人均收入;

(9)白天流动人口数;

(10)年龄构成;

(11)家庭年支出及支出结构。

这其中,有些项目在影响店铺经营时起主要作用,下面就这些主要项目我们做一些分析:

1家庭人口及收入水平

家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括:人口、家庭成员年龄、收入状况等。每户家庭的平均收入和家庭收入的分配,会明显地影响未来店铺的销售。如所在地区家庭平均收入的提高,则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。家庭的大小也会对未来的商品销售产生较大影响。比如一个两口之家的年轻人组成的家庭,购物追求时尚化、个性化、少量化;而一个三口之家的家庭(有一个独生子女),则其消费需求几乎是以孩子为核心来进行的。家庭成员的年龄也会对商品需求产生不同影响。比如,老龄化的家庭倾向于购买保健品、健身用品、营养食品等;而有儿童的家庭则重点投资于儿童食品、玩具、学习用品等。

2人口密度

一个地区的人口密度,可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高,则选址店铺的规模可相应扩大。

要计算一个地区的白天人口,即户籍中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数,减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察范围之内。

白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。对白天人口多的地区,应分析其消费需求的特性进行经营。比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。

人口密度高的地区,到商业设施之间的距离近,可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低,且顾客光临的次数也少。

3客流量

一般在评估地理条件时,应认真测定经过该地点行人的流量,这也就是未来店铺的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。上下车客流人数的调查重点为:

各站上下车乘客人数历年来的变化。

上下车乘客人数愈多的地方愈有利。

上下车乘客人数若减少,又无新的交通工具替代的情况下,当地人口也会减少。

根据车站出入的顾客年龄结构,可了解不同年龄顾客的需求。

一般而言,调查人口集聚区域是店铺选择店址的重点。如:

·居住人口集聚区。如新建小区、居民居住集中区等。

·日常上班的场所、学校、医院等,乃白天人口集结之场所,也就是人口聚集地区。

·火车站、汽车站、地铁站等,是人们利用交通工具的集结点,也是人口聚集之处。

·体育场、旅游观光地及沿途路线,也是人们集聚活动的场所。

4购买力

当地家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的,因此,人口收入水平对地理条件有决定性的影响。家庭人均收入可通过入户抽样调查获取。比如北京西郊某商厦在建立之初,就对周围地区一至二公里半径的居民按照分群随机抽样的方法,抽取出家庭样本2000个。经过汇总分析,这2000户居民中,人均收入在月千元左右的约占50%,500-1000元的占20%,1000-1500元的占20%,人均月收入500元以下的10%;人均月收入2000元以上的约占10%。由此可见,该地区居民大多系工薪族家庭,属于中等收入水平,商家就此可以确定自己的营业范围、档次等。

另外,在选择店址时,应以处于青年和中年层顾客、社会经济地位较高、可支配收入较多者居住区域作为优先选址为佳。

其他项目也在商家应调查范围之内,特别是有实力的商家决定开设一个大的店铺(大型超市)时,更应对每一个项目都仔细进行调查。相信在进行过如此缜密的调查之后,开店铺也就十拿九稳了。

店铺周围环境的考察

店铺周围的环境也影响着店铺的经营,顾客在好的环境下,才能愉悦购物。店铺既要和周围的景观和谐相处,又要突出自己的重点。

1考察周围的设施

在考虑商店的外观造型与所处区域自然景致的关系时,要有意识地将商店的外观造型与优美的自然景致谐调地融为一体。商店处在优美的自然景致之中,就能顾客盈门、生意兴旺。相反的,商店处在嘈杂混乱的恶劣环境之中,就会导致生意经营的惨淡。

店铺有一个优美的景致作衬托的背景,会带给人们一个美好的形象。特别是从事旅游酒店生意的,坐落于优美景色中心的酒店,会招来源源不断的观光游客。