补血药的药性甘温或甘平，质地滋腻，以补血为主要作用，用于治疗肝血虚、心血虚或精血亏虚。肝血虚、心血虚均可见面色少华，唇甲苍白，舌质淡，脉细等症。其中肝血虚者还可见胁部隐痛、月经量少或经期滞后。心血虚还兼见心悸、心慌、夜寐不实等症。药食调理可消除或改善症状，提升血液中红细胞和血红蛋白的含量。
当归
Danggui当归，为伞形科植物当归的根。相传有个乡村老妪，儿子出门经商多年未归，甚觉孤苦伶仃。故请一位老郎中代写信函，招儿子归故里。此老郎中不动笔杆子，只捡了一包中药，吩咐她托人捎给儿子便可。
当儿子打开老母亲托人捎来的药包时，经人指点后顿时醒悟，立即整装启行，回到了母亲身边。原来儿子收到的是当归、熟地、知母、乳香四味药材，若拼凑排列起来，便成为两句话：“知母乳香，当归熟地。”当归主产于甘肃省东南部的岷县，产量多，质量好。据说有人曾把岷县当归带到国外去栽培，或栽而不活，或活而不能药用，终是煞费苦心，未获成功。当归这种热爱家乡，非故土不能生存的倔强性格，正暗合了药材的名字。
当归于秋末封冻前采挖。除尽芦头、须根，待水分稍蒸发后按大小粗细分别捆成小把，用微火缓缓熏干或用硫磺烟熏，切片生用。取当归片，加酒拌匀，闷透，置锅内用文火炒干，取出放凉，为“酒当归”。取当归片，用伏龙肝细粉炒至表面挂土色，筛去多余土粉，取出、放凉，为“土炒当归”。生品味甘、辛，性温。
归肝、心、脾经。
【适宜范围】
补血活血。治疗血虚或气血亏虚所引起的面色萎黄、头昏头晕、目眩、心慌、健忘、失眠、气短倦怠、四肢乏力等；亦治疗血虚瘀滞所致的手足麻木、拘挛振颤、颈部强直、肌肉无力、身体虚弱。
调经止痛。治疗妇科经产诸证，为妇科要药。无论血虚或血瘀所致月经不调、痛经、经闭、产后腹痛或崩漏下血等，均可治疗。亦治疗身体各部由多种原因所致的疼痛。
润肠通便。本品质地滋润，治疗血虚肠燥便秘。尤其适用于久病体弱、年迈及产后血虚而致的大便虚秘，表现为大便排出无力、出而不畅，伴有面色无华、心慌不能自主、气短、失眠多梦、健忘。
【现代视角】
化学成分：含有挥发油(藁本内酯)及水溶性成分(阿魏酸等)。另含多糖、氨基酸、维生素等。
药理作用：当归具有增强机体免疫功能、增强造血功能、保肝、抗氧化的作用，还有抗辐射、增强心脏收缩力、减慢心率、增加冠脉流量、减少心肌耗氧量、扩张血管、降低外周阻力、抗血栓、降低血脂、双向调节子宫舒缩、抗炎、平喘、镇痛、抗菌、抗肿瘤的作用。
【服食方法】
煎服：当归饮片5~15克，与其他中药饮片一起煎服。
研末：一般不直接吞服，常入丸、散。
泡酒：古方有单味浸酒服治疗关节痛的记载。
【配方妙用】
遗尿：用当归60克、车前草30克、炙麻黄10克，水煎至200毫升。睡前1小时服用，7天为1疗程。
虚寒腹痛、产后血虚腹痛：当归15克、生姜30克、羊肉500克，切片，加水煮汤，再以食盐、葱花调味。分2次食用。
月经不调：当归30克、红花15克，共研细末。用茶水调成糊状敷于脐部，盖上清洁的纱布，用胶布固定。每日换药一次，连用1周。
细菌性痢疾：当归、木香各10克，梗米50克，白糖适量。
将当归、木香放入锅中，加入适量清水，浸泡数分钟，煎药取汁，加梗米煮粥。待梗米煮熟后，调入白糖再煮沸1~2次即可。每日1剂，连服7天。
荨麻疹、慢性瘙痒症：当归9克，川芎9克，白芍、生地各6克，水煎服。每日1剂。3天为一疗程。
手足癣：生地60克、当归15克，水煎服，每日1剂。也可煎液浸泡患处。
急性乳腺炎：当归、白芷各15克，银花20克，甲珠10克，蒲公英30克，生甘草15克，水煎服。
月经量少：当归10克，白芍10克，熟地9克，川芎3克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
血虚头晕：当归、地榆炭各10克，白芍、阿胶各9克(烊化)，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
跌打损伤瘀痛：当归10克、乳香9克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
老人血虚体弱，头昏眼花：当归6克、皮尾参5克、桑葚子20克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
老人风湿痹痛，腰痛：当归9克、五加皮6克，煎水服用。
每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
【禁忌事项】
本品偏温，阴虚肺热、胃阴不足、肾虚湿热以及肝阳痰火者慎用。
湿热中阻及大便溏泄者慎服。
【鉴别贮藏】
全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”，支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。
全归外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。根上端膨大，钝圆，有残留的叶鞘及茎基。
主根粗短，略呈圆柱形，下部有3~5条或更多的支根。支根多弯曲，长短不等，质坚硬，易吸潮变软。有浓郁的香气，味甜、辛，微苦。
以主根粗长、油润、外皮色黄棕、肉质饱满、断面色黄白、气浓香者为佳。
当归因含挥发油、糖类，极易走油和吸收水分。夏季受潮易发霉、生虫并变黑色。温度稍高亦易走油。因此必须保持干燥、凉爽。阴雨天气不宜打开包装，以免湿气侵入。一般不宜贮存过久。
熟地黄
Shudihuang熟地黄，为玄参科植物地黄的块根，经加工炮制而成。据说唐代，有一年大旱，百姓衣食无着。一些穷人在田野里采挖一种叫“地黄”的野草卖给富家公子，换点人家喂马剩下的饲料，填充饥饿的肚皮。富人家用这地黄喂马，能使马膘肥体壮。诗人白居易对这种人不如牛马的社会现象非常不满，当即写下了《采地黄者》：“麦死春不雨，禾损秋旱霜。岁宴无口食，田中采地黄。采之将何用，持之易候粮。凌晨荷锄去，薄善不盈筐。携来朱门家，卖与白面郎。与君啖肥马，可使照地光。愿易马残粟，救此苦饥肠。”宋代文学家苏东坡到了老年，常感心烦口渴。他读了白居易的诗颇有所悟：地黄既然能使马膘肥体壮，也一定对人体大有益处。于是开始食用地黄。结果老年津亏症状很快有所好转，颇有身轻体健之感。他挥笔写下《小圃地黄》：“地黄食老马，可使光鉴人。吾闻乐天语，喻马施之身……丹田自宿火，渴肺还生津，愿饷内热者，一洗胸中尘。”地黄主产于河南、浙江等地，以河南产“怀地黄”为道地药材。
地黄于秋季采挖。除去芦头、须根及泥沙，为“鲜地黄”。将鲜地黄缓缓烘焙至约八成干，搓成团块，为“生地黄”。取生地黄蒸至黑润，晒干，切厚片或块，干燥，为“熟地黄”。生品味甘，性温。归肝、肾经。
【适宜范围】
补血。治疗血虚所致的面色萎黄、头昏眩晕、心慌、失眠、气短倦怠、月经不调、崩漏等。
滋阴补精填髓。治疗肝肾阴虚所导致的眩晕、耳鸣，糖尿病口渴、尿多、善饥欲食，发热时发时止，遗精，夜间入睡时汗出、醒后汗止，腰膝酸软，须发早白等。
【现代视角】
化学成分：本品含有梓醇、地黄素、地黄苷、多种糖类、氨基酸及微量元素。
药理作用：熟地黄具有抗氧化的作用，还具有免疫抑制、防止血栓的形成、抗甲状腺功能亢进的作用。
【服食方法】
煎服：熟地黄饮片10~30克(干品)，与其他中药饮片一起煎服。
煮粥：将何首乌、熟地黄入沙锅煎取浓汁，去渣取汁，入粳米、大枣(去核)、冰糖，同煮为粥。供早、晚餐服食。适用于肝肾不足和阴血亏损所致的头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱、高血脂、动脉硬化等。
泡酒：人参20克、枸杞子350克、熟地黄100克、冰糖400克、白酒2500毫升。浸7日后适量饮用。适用于病后体虚、贫血、营养不良、神经衰弱。
【配方妙用】
高血压：熟地黄每日30~50克，水煎服，连续两周。对于高血压伴有高血脂者有效。
皮肤瘙痒症：熟地黄、丹参各300克、蝉蜕450克，共研细粉。每次服3克，每日3次，15天为1疗程。
贫血：熟地黄100克，柏子仁、牛膝、卷柏、泽兰各15克，川续断50克，研细为末，和蜜为丸。每次6克，每日2次，口服。
糖尿病(早期)：熟地黄、天花粉各15克，枸杞子12克，天冬12克，五味子6克，水煎服。
心律失常，过早搏动：熟地黄60克、五味子30克，水煎服。
小儿潮热、心烦，卧不安：熟地黄10克、麦冬6克、白蜜适量(后下)，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
老人便血日久，头昏目暗：熟地黄20克，旱莲草、地榆炭各15克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
阴虚尿血：熟地黄30克、紫珠草15克、白茅根25克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
血小板减少性紫癜：熟地黄25克，阿胶10克(烊化)，茜草、藕节炭各12克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
月经提前，量多色紫：
熟地黄20克，旱莲草10克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
血虚失眠，心悸：熟地黄20克，紫灵芝10克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
【禁忌事项】
本品性质滋腻，较生地尤甚，易助湿碍胃，影响消化功能，致食欲减退，腹胀，腹泻。
凡气滞痰多、湿盛苔腻、脾胃虚弱、食少便溏者，均应忌用。
【鉴别贮藏】
呈不规则的片块状，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无臭，味甜。
熟地黄以肥大、色黑如漆、质柔软、味甜、无霉蛀者为佳。
熟地黄含水量较高。可贮存在缸、坛中，盖严，既防失水干燥，又防湿气侵入。
何首乌
Heshouwu何首乌，为蓼科植物何首乌的干燥块根。唐朝李翱《何首乌传》记载：何首乌，顺州南河县人。祖名“能嗣”，父名“延秀”。能嗣本名“田儿”，生而体弱，年五十八，还没有生子。一日醉卧山野。忽见有藤二株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解了又交。田儿看了很惊讶，天亮掘了根回到家，没人认识是什么植物。后有山中的老人说：“你既然没有儿子，这可能是神仙赐予的药，为什么不服食呢？”田儿就将其捣为末，空心酒服一钱。常服后，旧疾皆愈，发乌容少，十年之内，生了数个儿子，就改名“能嗣”。又予其子延秀服，皆寿百六十岁。延秀生首乌。首乌服药，亦生数子，年百三十岁，发犹黑。主产于河南、湖北、广西、广东、贵州等地。
何首乌于春秋季或全年采挖，削去两端，洗净，干燥。取药材切厚片或块，称“何首乌片”。取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的容器内，蒸至内外均呈棕褐色，晒至半干，切片，干燥，称为“制何首乌”。生品味苦、甘、涩，性微温。归肝、肾经。
【适宜范围】
补益精血。制首乌微温不燥，长于补血养肝、益精固肾，可乌须发、强筋骨，用于治疗血虚所致的头昏目眩、心慌不能自主、失眠、面色萎黄、四肢乏力，或治疗肝肾阴精亏虚所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、遗精、须发早白。
润肠通便。生首乌甘润苦泄，质腻，用于久病、年老体弱者之血虚肠燥便秘，表现为大便排出无力、出而不畅且干结，伴有面色无华、气短、心慌不能自主、失眠多梦、健忘。
解毒祛风。生用能解毒疗疮，用于治疗痈肿疮疡、疔疖。又能祛风止痒，用于治疗血燥生风所致的皮肤瘙痒。
截疟。用于疟疾病程较长、气血亏虚者。
【现代视角】
化学成分：含有磷脂、蒽醌类(大黄酚和大黄素等)、葡萄糖苷类(二苯乙烯苷)、β谷甾醇、胡萝卜素、没食子酸及多种微量元素等。
药理作用：何首乌具有增加机体免疫力、延长寿命、抗衰老、促进血细胞新生和保肝的作用，还具有减慢心率、降低血脂、抗菌的作用。
【服食方法】
煎服：用量10~30克。补益精血用制首乌；润肠通便、解毒祛风、截疟用生首乌。
煮粥：制何首乌30~60克，粳米100克，大枣3~5枚，红糖适量。将制何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、大枣同煮成粥，再入红糖少许，煮沸即成。早、晚温热分服，用于心肾阴虚证。
泡茶：何首乌适量研粗末，沸水冲泡代茶饮。常服有乌发作用。山楂与何首乌加水煎煮20分钟，滤去药渣，代茶饮，每日1剂，用于高脂血症。
蒸服：何首乌蒸制，每日15克，分2次服，治疗高血压、血管硬化。
亦药亦食：何首乌60克、鸡蛋2个，加水同煮。鸡蛋煮熟后去壳再煮片刻，吃蛋饮汤。用于白发、脱发的食疗。
【配方妙用】
神经衰弱：何首乌15~30克，夜交藤、合欢皮各15克，水煎服。每日1剂，晚上服。
疖肿：何首乌的叶，捣烂贴患处，每日2次。
皮肤病，疥癣：何首乌的藤(夜交藤)90~120克，水煎去渣，做洗涤剂。
遗尿症：何首乌、五倍子各3克，研末，用醋调成膏状。临睡前敷于脐部，以胶布固定次日早晨取下。
老人便秘：生何首乌15克、萝卜50克，水煎服。适用于气滞便秘，排便不爽。
高血压、头晕：制首乌30克、钩藤20克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
胆固醇偏高：制首乌20克，山楂肉、泽泻各10克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
血虚失眠：制首乌20克、紫灵芝10克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
头发早白：制首乌20克，生地(酒洗)15克，煎水服用。每日服1剂，每剂药煎2次，上、下午各服一次。
【禁忌事项】
大便溏泄者慎服。
服药后忌食葱、蒜。
少数人服后伴有腹痛、恶心、呕吐。
【鉴别贮藏】
生品呈团块状或不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起及细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性。气微，味微苦而甘涩。
经蒸后的何首乌断面黄棕色至深褐色，呈鲜明胶状光泽。
生何首乌以个大、体重、质坚实、断面无裂隙、显粉性者为佳。
制何首乌以切面黄棕色、有胶状光泽者为佳。
生何首乌充分干燥后贮存于阴凉、通风处，较易保管。制何首乌含水量较高，最好贮存于密封箱或坛中，切忌受潮，否则易发霉。
白首乌
Baishouwu白首乌，为萝摩科植物牛皮消的块根。别名隔山消、白何首乌、野番薯、和平参、张果老。在江苏滨海县已经有一百多年的栽培历史。部分地区以其根作为何首乌用，并以根磨粉制成“何首乌粉”，现已经改称“白首乌粉”，作为营养品出售。
春初或秋季采挖块根，洗净泥土，除去残茎和须根，晒干，或趁鲜切片晒干。鲜品随采随用。味甘、微苦，性平。归肝、肾、脾胃经。
【适宜范围】
补肝肾、强筋骨、益精血：用于腰膝酸软，阳痿遗精，头晕耳鸣。心悸失眠。
健脾消食：用于脾虚食欲不振、小儿疳结积，脾虚产后乳汁稀少。
解毒疗疮：用于疮疡痈肿，毒蛇咬伤。
【现代视角】
化学成分：含有较高的磷脂成分，另含人体所需的全部氨基酸以及丰富的维生素，还含有磷、钾、铜、硒等。
药理作用：本品具有调节机体免疫、抗肿瘤、抗氧化、降血脂及促进毛发生长等作用。
【服食方法】
煎服：白首乌片15克，与其他药物一起入煎剂煎服。
冲服：将白首乌制成淀粉，每次用15克，以少许冷开水调匀，再用沸水冲泡即成稠糊状，加少许蜂蜜或糖调食。治疗虚证。