(一)黄瓜
1生长习性及对环境条件的要求
黄瓜性喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10~32益。一般白天25~32益，夜间15~18益生长最好；最适宜地温为20~25益，最低为15益左右。最适宜的昼夜温差为10~15益。黄瓜在高温35益时光合作用不良，45益出现高温障碍，低温-2~0益冻死，如果经过低温炼苗，幼苗就可承受3益的低温。
黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60%~90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度控制为60%~70%。结果期必须供给充足的水分，土壤湿度控制为80%~90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%~90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH值55~72之间的土壤，以pH值65为最好。
2栽培关键技术措施
(1)茬口安排反季节黄瓜茬口可分为：
淤早春栽培：12月底至翌年1月初播种，2月上中旬定植，3月下旬至4月初上市。
于早秋栽培：7月上旬播种，7月下旬至8月上旬定植，9月下旬上市。
盂秋冬栽培：9月中下旬播种，10月上中旬定植，11月中下旬上市。
榆冬春栽培：9月底至10月初播种，11月上中旬定植，12月下旬至翌年1月上市。
虞长季节栽培：9月中下旬播种，10月上中旬定植，11月中下旬始收，一直到翌年7月份。
(2)常用品种栽培黄瓜应选择优质高产、抗病虫、雌花节位低、耐弱光、耐低温、商品性好、适合市场需求的品种。冬春、早春栽培应选择耐低温弱光、对病害多抗的品种；春夏、夏秋、秋冬栽培选择高抗病毒病、耐热的品种；长季节栽培宜选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的品种。
淤春大棚黄瓜：春大棚黄瓜可选用中农12号、北京202、北京203和中农203等。
中农12号：为中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的早中熟杂种一代。植株生长势强，主蔓结瓜为主，第一雌花节位为2~4节，每隔1~3节出现一雌花，瓜码较密。瓜条商品性极佳，瓜长棒形，瓜色深绿一致，有光泽，无花纹，瓜柄短，刺瘤稀密中等，白刺，无棱。瓜长25~32厘米，质脆，味甜。前期产量高，丰产性好，亩产5000千克以上。抗霜霉病、白粉病、黑星病、枯萎病等多种病害。适宜春茬日光温室、春大棚及春露地栽培。
北京202：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的早熟杂种一代。植株生长势强，苗龄30~35天。叶色深绿，叶片较大。以主蔓结瓜为主，第一雌花节位为3~4节，以后每隔2~3节出现一雌花，单性结实能力强。春大棚栽培早熟性好，秋大棚栽培从播种到收获约需40天左右。抗霜霉病、白粉病及枯萎病能力强，产量高，适于肥水较好的条件下种植。
瓜长30~35厘米，深绿色，刺瘤及瓜把适中，刺白色。质脆，味甘甜，香味浓，外观和食用品质均好。亩产7500千克左右。适于春秋大棚及秋延后大棚、春秋露地栽培。
北京203：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。植株生长势中等，叶片较小。结瓜早，以主蔓结瓜为主，第一雌花节位为4~5节，以后每隔2节左右出现一雌花。发育速度快，抗霜霉病，白粉病和枯萎病能力强。瓜长30~35厘米，色深绿，刺瘤明显，白刺，瓜把长度适中，畸形瓜率低。外观品质好，质脆，味甘，商品性好。亩产7500千克左右。适于春日光温室及春大棚栽培。
中农203：为中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的强雌性系、早熟、优质、抗病的杂种一代，属于保护地专用品种。
生长势强，生长速度快。主蔓结瓜为主，第一雌花节位为3~4节，以后每节都有雌花。熟性早，从播种到始收60天左右。
瓜长棒形，瓜柄短，瓜条直，瓜皮深绿色，有光泽，无棱，白刺，瘤刺小且密。瓜长30厘米，横径35厘米。质脆，商品性和食用品质好。抗黑星病、角斑病、霜霉病、白粉病和枯萎病。
早期产量和总产量均高，亩产5000千克以上。适宜各地春季大棚、小棚、温室栽培。
于冬茬黄瓜：冬茬黄瓜可选用津优10号、北京301和北京302等。
津优10号：为天津市黄瓜研究所育成。生长势强，前期以主蔓结瓜为主，中后期主侧蔓均能结瓜，比津春2号增产，亩产5500千克。早熟性好，第一雌花节位为4节左右。瓜条生长速度快，成瓜性好，瓜条长35厘米，横径3厘米，单果重180克，瓜色深绿，有光泽，刺瘤中等，口感脆嫩。兼抗霜霉病、白粉病、枯萎病，尤其抗霜霉病能力突出。前期耐低温，后期耐高温，生殖生长和营养生长协调一致，是早春塑料大棚与秋延后大棚栽培的理想品种。
北京301：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。植株生长势较强，叶色深绿，以主蔓结瓜为主，雌花节位低，单性结实能力强。瓜条顺直，生长速度快，产量高，比秋棚一号增产30%以上。瓜条长30~35厘米，瓜把适中，瓜色绿，有光泽，刺密瘤小，质脆，品质好。抗霜霉病、白粉病、角斑病及枯萎病能力强。适于秋大棚及秋延后大棚栽培。
北京302：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。植株生长势较强，叶色深绿，以主蔓结瓜为主，雌花节位低，回头瓜多，单性结实能力强。瓜条顺直，生长速度快，产量高，比秋棚一号增产40%以上。瓜条长35厘米左右，瓜把短，瓜色绿，有光泽，刺密瘤明显，质脆，味甜，品质好。抗霜霉病、白粉病、角斑病及枯萎病能力强。
盂越冬茬黄瓜：越冬茬黄瓜可选用津优3号、中农13号、温室黄瓜新组合998和999等。
津优3号：为天津市黄瓜研究所育成的杂种一代。植株紧凑，生长势强，叶色深绿色，主蔓结瓜为主，第一雌花着生节位3~4节，雌花节率30%，回头瓜多。早期产量比长春密刺高30%，总产量高38%，亩产6000千克。耐低温、耐弱光能力强，在11~14益低温和9000勒克斯弱光下仍能正常生长。
瓜条顺直，单瓜重230克，瓜色深绿色，有光泽，刺瘤明显，白刺，瓜柄短，质脆味甜。抗病性强，高抗枯萎病，中高抗霜霉病、白粉病。适于越冬日光温室、早春温室和大棚栽培。
中农13号：为中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的日光温室专用雌性三交种。植株生长势强，生长速度快，主蔓结瓜为主，侧蔓强，回头瓜多。第一雌花着生节位2~3节，其后连续雌花，雌花株率50%~80%，单性结实力强，常多条瓜同时生长。耐低温性强，在夜间10~12益下植株能正常生长发育。早熟，从播种至始收62~70天。瓜长棒形，瓜色深绿，有光泽，无花纹，瘤小刺密，白刺，无棱。瓜条长25~35厘米，粗3厘米，单果重100~150克，肉厚、质脆、味甜、品质佳。高抗黑星病，抗疫病、枯萎病、角斑病，耐霜霉病。亩产6000~7000千克，高产的达9000千克以上。最适于东北、华北、华东地区日光温室栽培。
温室黄瓜新组合998、999：为天津市黄瓜研究所育成。
耐低温、耐弱光的能力极强，可在室内温度6益情况下正常生长发育，短时的低温不会造成植株死亡。在连续阴雨10天，平均光照强度不足6000勒克斯时，仍能够收获果实，是日光温室越冬栽培和早春茬栽培的优良品种。早熟性好，产量高，尤其是早期产量高，在日光温室越冬茬栽培时，在春节前后的严寒季节能够获得较高的产量和效益，瓜码密，雌花率节位在70%以上，化瓜率低，连续结瓜能力强。比津优3号和津春3号产量高20%以上。瓜条性状优良，商品性好，瓜柄短，即使在严寒的冬季，瓜条长度也可达到28厘米左右，刺瘤明显，便于长途运输，畸形瓜少，质脆味甜，品质优。抗病能力强，高抗枯萎病，抗霜霉病、白粉病和角斑病。
(3)育苗
淤苗床准备：在塑料大棚内，冬春育苗采取电热线加温等措施保温，夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗。育苗前对育苗设施及床土进行消毒处理，每平方米苗床用福尔马林30~50毫升，加水3升喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。床土消毒也可用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1颐1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按1颐1混合，按每平方米用药8~10克与15~30千克细土混合，播种时2/3铺于苗床，其余1/3盖在种子上。
播种床土用近几年没有种过瓜类蔬菜的肥沃田园土1/3，充分腐熟的圈粪1/3，过筛炉灰或草木灰1/3，混合均匀后过筛备用(包括分苗和嫁接苗床用土)。
于种子处理：黄瓜播前应选择有光泽、籽粒饱满、无病斑、无虫伤、无霉变的种子，并要求种子纯度逸95%，净度逸98%，发芽率逸95%，水分臆8%。
温汤浸种：将种子放在阳光下晒2小时，然后把种子放入55益热水中，用水量为种子重量的5~6倍，搅动种子和温水，同时不断补充热水，维持水温不变。种子浸烫10~15分钟后停止补充热水，同时不断搅拌，直至水温降到30~35益，再浸泡3~4小时，最后用清水冲净晾干备用。
药剂浸种：经温汤浸种后的种子用01%的高锰酸钾溶液浸种15分钟，药液用量以浸没种子为宜。或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液(或用福尔马林300倍液)浸种1小时，清洗干净后备用。
浸种催芽：消毒后的种子浸泡6~8小时后捞出洗净。将处理好的种子用湿毛巾包好，放在25~30益处催芽。每天用清水冲洗1~2次，露白后放在10~15益条件下经过10~12小时锻炼再播种。
对病害重的地区及棚室，可以用南瓜嫁接换根。嫁接用南瓜种子催芽前要将种子表面的黏液搓掉、洗净，以后的播种程序及管理方法同黄瓜。
盂播种：
播种量：黄瓜播种要考虑定植密度，一般每亩黄瓜用种量100~150克，黑籽南瓜1500克。黄瓜如果直播每亩用种200~300克。
播种方法：催芽种子70%露白后即可播种。播种时选择晴天上午进行。播种前苗床浇足底水，水渗下后划行播种，黄瓜按3厘米伊3厘米、黑籽南瓜按5厘米伊5厘米，将催好芽的种子均匀点播在苗床上，播后覆盖营养土1~15厘米。每平方米苗床再用50%多菌灵可湿性粉剂8克，拌上细土均匀播撒于床面上，防止猝倒病。冬春床面上覆盖地膜，夏秋育苗床面覆盖遮阳网或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
榆温度管理：齐苗后，及时通风炼苗，增加光照，防止徒长。发现病虫苗及时拔除，并适时适量补水，防止干燥。夏秋育苗主要靠遮阳降温，冬春育苗可采用电热线增温控制。及时间掉病虫苗、弱小苗和变异苗。冬春育苗具体温度见表6。
虞分苗：当幼苗子叶展平有1心时，选择晴天，在分苗床按行距10厘米开沟，株距10厘米带水栽苗。最好将幼苗栽在直径10厘米纸筒、塑料薄膜筒或育苗钵内。营养钵用土配方、处理与苗床土基本相同。
愚嫁接：
嫁接方法：嫁接方法分靠接法和插接法。
靠接法：黄瓜比南瓜(南砧1号或黑籽南瓜)早播种2~3天，在黄瓜子叶平展，第一片真叶像米粒大小，南瓜子叶完全展平，第一片真叶如黄豆粒大小时嫁接。
插接法：南瓜比黄瓜早播种3~4天。在南瓜子叶展平有第一片真叶，黄瓜2叶1心时嫁接。
嫁接苗的管理：嫁接选晴天上午进行，将嫁接苗栽入直径10厘米的营养钵中，苗床上扣小拱棚。湿度保持在95%以上(膜上有水珠)，温度控制在25~30益。3天后逐渐通风，增加光照，防止高脚苗出现。适时适量补水，防止干燥。7~10天接穗长出新叶后撤掉小拱棚，靠接的要断接穗根。苗期每周每亩用70%代森锰锌可湿性粉剂150克或75%百菌灵可湿性粉剂110克混合磷酸二氢钾200克混合喷雾一次，用以防病保苗。3叶1心时喷1000~1200倍矮壮素，防止幼苗徒长，确保幼苗矮壮、根粗、叶深绿。1周后揭去小拱棚膜。定植前1周加大昼夜温差，对秧苗进行炼苗。
舆壮苗的标准：黄瓜壮苗一般子叶厚实肥大、茎基粗、节间短、叶色浓绿、根系发达，无病虫害。冬春壮苗株高15厘米左右，5~6片叶；夏秋壮苗2~3片叶，株高15厘米左右，苗龄20天左右。长季节栽培根据栽培季节选择适宜的秧苗。
(4)移栽定植
淤前茬：前茬要求为非瓜类蔬菜。为防止病菌传播、蔓延，可与大蒜、大葱、韭菜、辣椒等抗病、耐病菜类轮作。
于培肥作畦：黄瓜是增产潜力较大的作物，增施肥料，产量随之增加，一般根据土壤肥力和目标产量确定施肥总量。
磷肥全部作基肥，钾肥2/3作基肥，氮肥1/3作基肥。基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；2/3撒施，1/3沟施。在中等肥力条件下，结合整地，每亩施优质有机肥(以优质腐熟猪厩肥为例)5000千克，尿素10千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾5千克。
盂防虫消毒：
设防虫网阻虫：在棚室通风口用20~30目防虫网密封，阻止蚜虫等害虫飞入。
铺设银灰膜驱避蚜虫：地面铺银灰色地膜，或将银灰膜剪成10~15厘米宽的膜条，挂在棚室放风口处。
棚室消毒：每D6渰亩棚室用80%敌敌畏乳油250克拌适量锯末，与2000~3000克硫磺粉混合，分10处点燃。然后密闭熏蒸1昼夜后，放风，无味时使用。使用的农具也应全部放进棚室，共同消毒。
榆科学定植：棚内10厘米土层最低地温应稳定在12益以上才可以定植。适宜行距为60~80厘米。于苗行处做高垄，垄高10~15厘米，棚室的垄与沟均覆地膜进行膜下灌溉。
按株距25~40厘米栽苗。根据品种特性、气候条件及栽培习惯，一般每亩定植3000~4000株，长季节大型温室、大棚栽培每亩定植1800~2000株。
(5)栽后管理
淤温度调控：缓苗期大棚要密闭保温，棚内气温保持白天28~30益，夜间20~22益。缓苗后到初花期要降低温度，利用放风进行调节，棚内气温白天22~25益，夜间13~15益，不低于10益。结果期晴天白天的最适温度是25~30益，夜间要保持在14~15益。
于肥水管理：
水分：黄瓜属浅根系作物，根量较少且极不耐旱，一般采用薄水勤浇的原则。定植缓苗后土壤较干，须在晴天午前浇一次缓苗水(如土壤很湿则可以不浇)。当根瓜坐住(瓜长到12厘米左右，不易化瓜时叫坐瓜)时开始浇水。采收腰瓜到采收顶瓜是盛瓜期，茎叶茂盛，生长快，结瓜多，是黄瓜一生中需水最多时期，应增加浇水次数。标准是确保叶片挺绿，土壤潮润，以清晨黄瓜叶缘见到吐水为宜。回头瓜在生长时，施肥应结合浇水配套进行。在浇水时间上，结果前期最好在上午进行，采瓜盛期和后期，浇水在傍晚进行，可降低地温。