原 料：
四季豆300克，红辣椒2个，大蒜5瓣，辣椒酱、白醋、盐各1/2小匙，糖1大匙，香油1小匙。
制作过程：
1.红辣椒洗净，去蒂切丝；大蒜去皮切末；四季豆去筋，除头尾，洗净切丝。
2.将四季豆放入滚水中烫熟，捞出再放入冷水中浸泡5分钟。
3.再捞出沥干，装在盘中，加入红辣椒丝及蒜末，再加入辣椒酱、白醋、盐、糖，搅拌均匀。食用前淋上香油即可。
营养功效：
扁豆的营养价值较高是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。具有健脾和中、消暑化湿之功效。
小贴士
四季豆焯烫一定要充分，不熟的四季豆有毒，不能食用。