原 料：
白萝卜、胡萝卜各1个，花椒粒适量，盐1小匙，糖、白醋各1大匙，香油适量。
制作过程：
1.白萝卜和胡萝卜分别去皮，切丁，放入滚水中煮熟，捞起沥干。
2.待凉装在碗中，加盐抓拌并腌1小时，捞出，以凉开水冲净沥干，加入糖、白醋、花椒粒搅拌均匀，再放进冰箱腌一个晚上。
3.第二天取出，淋上香油，即可食用。
营养功效：
胡萝卜具有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气止咳之功效。一般人均可食用。
小贴士
烹调萝卜时，在切好的萝卜上撒适量盐腌渍一下，滤去萝卜汁，可减少萝卜的苦涩味。胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素。