从前有一个丈夫和一个妻子。他俩早就想要生一个孩子却不能如愿，终于妻子怀孕了，是仁慈的上帝满足了他们的愿望。夫妇俩的后屋有一扇小窗，从窗口望出去，可以瞧见一座漂亮的花园，花园中长满了美丽无比的花和草。可是，花园被一道高高的墙围着。而且谁也不敢进去，因为花园属于一个巫婆。她魔力很大，世人没有不怕她的。一天，妻子站在窗口朝园子里望，看见一片菜畦里种着极好的野莴苣，那么新鲜，那么嫩绿，不觉嘴馋起来，非常想吃它们。妻子对莴苣的食欲是一天比一天强烈，当她明白根本吃不到时，便消瘦下来，面色苍白，郁郁寡欢。她丈夫很吃惊，就问她：“亲爱的，你哪儿不舒服？”“唉，”妻子回答，“我要吃不着咱家后面那个园子里的莴苣，我会死的。” 丈夫很爱她，心里想：别看着你妻子死去啊，无论付出多么大的代价，也要给她弄些莴苣来。
黄昏时分，他翻过围墙，溜进巫婆的园子，急急忙忙割了一大把莴苣，拿回家给他妻子。妻子马上把莴苣做成色拉，贪婪地将它吃了个精光。可她觉得实在是太好太好吃啦，以至于第二天她的食欲增加了三倍。为了满足她，丈夫只有再一次翻墙进巫婆的园子。于是，他又在黄昏时分溜进去；可他刚一爬下墙，看见巫婆就站在他面前，着实吓了一大跳。“你好大的胆子，”她生气地说道，“竟敢像个贼似的来到我的园子，去偷我的莴苣！”“唉，”他回答，“我迫不得已，才决定这么干的。我妻子从窗口看见了您的莴苣，想吃得要命，吃不着她就会死的。” 巫婆听罢气消了一点，对他说：“你要讲的是真话，我就允许你随便采多少莴苣，只是我有个条件：你必须把你妻子生下来的孩子给我。我会让他过得好，愿意像母亲一样关心他的成长。”由于害怕，丈夫全应承了下来。他妻子分娩的时候，巫婆果然也立刻出现了，给孩子起名儿叫作“莴苣”，随后带走了她。
莴苣是天底下最漂亮的女孩。十二岁那年，巫婆把她关进一座塔。塔在森林中，既没楼梯也没门，只在顶高顶高的塔尖上有个小窗户。每当巫婆想进去，就站在塔下叫：莴苣，莴苣垂下头发，拉我上去。
莴苣长着一头金丝般细长美丽的头发。她一听见巫婆的叫声，就松开她的发辫，把顶端绕在一个窗钩上，然后放下来二十米长的头发，让巫婆顺着爬上去。
过了一些年，一天王子骑着马穿过森林，从塔旁边经过。突然，他听见美妙动人的歌声，不禁停下来留神细听。这是莴苣姑娘在寂寞中放开了甜美的歌喉，以便消磨光阴。
王子四处找门却找不着，可那歌声深深打动了他，于是每天都去森林倾听。
一次，他藏在一棵树后看见巫婆来了，听见她冲着塔顶叫：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。叫罢，莴苣姑娘垂下发辫来，巫婆顺着它爬了上去。王子想：“既然那是供人上塔的梯子，我也要来试一试我的运气。”
第二天，天快黑的时候，他就来到塔下叫：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。头发马上垂了下来，王子顺着就爬上塔去。
一开始莴苣姑娘大吃一惊，因为爬上塔来的是个男子，而且这之前她从未见过男人呢。可是，王子和她说话非常和蔼，告诉她，她的歌声如何打动了他的心，叫他再也不得安宁，非来见见她的面不可。莴苣不再害怕了。当他问她愿不愿嫁给他，她见王子年轻英俊，心想：这个人会比那教母更喜欢我，就回答愿意，同时把手伸给了王子。他们相约，他每天傍晚去她那里。大白天才来的巫婆也没发现什么异常，如果不是有一天莴苣问她： “告诉我，教母你怎么让我拉起来比那个年轻王子重得多？他可是一眨眼工夫就上来了呀。”“哈，你这小没天良的！”巫婆嚷起来，“你说什么来着？你欺骗了我！”巫婆气坏了，抓住莴苣姑娘的辫子，在自己左手上缠了几转，右手拿起一把剪刀，喳喳喳几剪子，美丽的发辫断了，散落在地上。接着，她还狠心地把可怜的莴苣姑娘送到一处荒野里，让她只能过痛苦难熬的日子。
在赶走莴苣姑娘的当天晚上，巫婆把剪下来的辫子拴牢在塔顶的窗钩上面。王子来了，又朝上喊：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。
巫婆放下头发来，可是可怜的王子在塔上找不着他心爱的莴苣了，见到的是恶狠狠地瞪着他的巫婆，朝他说：“你没有莴苣了，你这一辈子也休想再见到她！”王子悲痛到了极点，绝望中从塔顶跳了下去。命是保住了，可双眼瞎了。他在森林里胡乱走着，吃的只是草根和莓子，终日为失去了爱人而哀号哭泣。就这样，他年复一年地流浪，终于有一天，不期然闯进了那片荒野，莴苣领着她的一对双胞胎在那里孤苦伶仃地生活着，双胞胎中一个是男孩，一个是女孩。王子听到一个嗓音，觉得非常熟，便奔过去。他走近了，莴苣认出他来，扑进他怀里痛哭不已。她的两滴泪水润湿了他的眼睛，使它们复明了，王子又能和从前一样看见一切。他带着妻子儿女回到自己的王国，他们幸福快乐地生活了很久，很久。
格林童话第六次、第七次版本（1850、1857）
从前有一个丈夫和一个妻子。他俩早就想要生一个孩子却不能如愿，终于妻子怀孕了，是仁慈的上帝满足了他们的愿望。夫妇俩的后屋有一扇小窗，从窗口望出去，可以瞧见一座幽雅的花园，花园中长满了美丽无比的花和草。可是，花园被一道高高的墙围着，而且谁都不敢进去，因为花园属于一个巫婆。她魔力很大，世人没有不怕她的。一天，妻子站在窗口朝园子里望，看见一片菜畦里种着极好的野莴苣，那么新鲜，那么嫩绿，不觉嘴馋起来，非常想吃它们。妻子对莴苣的食欲是一天比一天强烈，当她明白根本吃不到时，便消瘦下来，面色苍白，郁郁寡欢。她丈夫很吃惊，就问她：“亲爱的，你哪儿不舒服？”“唉，”妻子回答，“我要吃不着咱家后面那个园子里的莴苣，我会死的。” 丈夫很爱她，心里想：别看着你妻子死去啊，无论付出多么大的代价，也要给她弄些莴苣来。
黄昏时分，他翻过围墙，溜进巫婆的园子，急急忙忙割了一大把莴苣，拿回家给他妻子。妻子马上把莴苣做成色拉，贪婪地将它吃了个精光。可她觉得实在是太好太好吃啦，以至于第二天她的食欲增加了三倍。为了满足她，丈夫只有再一次翻墙进巫婆的园子。于是，他又在黄昏时分溜进去；可他刚一爬下墙，着实被吓了一大跳，因为巫婆就站在他面前。“你好大的胆子，”她眼冒凶光地说，“竟敢翻进我园子里来，还像个贼似的偷我的莴苣！你会为此而后悔的。”“唉，”他回答，“饶了我吧。我是不得已，才决定这么干的。我妻子从窗口看见了您的莴苣，想吃得要命，吃不着她就会死的。” 巫婆听罢气消了一点，对他说：“如果你讲的是真话，我就允许你摘莴苣，想摘多少都可以，只是我有个条件：你必须把你妻子生下来的孩子给我。我会让他过得好，愿意像母亲一样关心他的成长。” 由于害怕，丈夫全应承了下来。
他妻子分娩的时候，巫婆果然也立刻出现了，给孩子起名儿叫作“莴苣”，随后带走了她。
莴苣是天底下最漂亮的女孩。十二岁那年，巫婆把她关进一座塔。塔在森林中，既没楼梯也没门，只在顶高顶高的塔尖上有个小窗户。每当巫婆想进去，就站在塔下叫：莴苣，莴苣垂下头发，拉我上去。莴苣长着一头金丝般细长美丽的头发。她一听见巫婆的叫声，就松开她的发辫，把顶端绕在一个窗钩上，然后放下来二十米长的头发，让巫婆顺着爬上去。
过了一些年，一天王子骑着马穿过森林，从塔旁边经过。突然，他听见美妙动人的歌声，不禁停下来留神细听。这是莴苣姑娘在寂寞中放开了甜美的歌喉，以便消磨光阴。王子想爬到塔顶去见她，四处找门却找不着。他只得骑马回去了，可那歌声深深打动了他，此后他每天都骑马去森林中倾听。一次，他藏在一棵树后看见巫婆来了，听见她冲着塔顶叫：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。叫罢，莴苣姑娘垂下发辫来，巫婆顺着它爬了上去。王子想：“既然那是供人上塔的梯子，我也要来试一试我的运气。”
第二天，天快黑的时候，他就来到塔下叫：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。头发马上垂了下来，王子顺着就爬上塔去。一开始莴苣姑娘大吃一惊，因为爬上塔来的是个男子，而且这之前她从未见过男人呢。可是，王子和她说话非常和蔼，告诉她，她的歌声如何打动了他的心，叫他再也不得安宁，非来见见她的面不可。莴苣不再害怕了。当他问她愿不愿嫁给他，她见王子年轻英俊，心想：这个人会比那教母更喜欢我，就回答愿意，同时把手伸给了王子。她还说：“我乐意跟你走，可不知道怎样下塔去。
你每次都带根丝线来吧，我要用它们编一架梯子；梯子编好了我就爬下来，你再抱我到你马上。”他们商量好，他每天傍晚才去，因为白天老巫婆要来，直到事情成功。这老巫婆呢，也没发现什么，如果不是有一天莴苣问她：“告诉我，教母你怎么让我拉起来比那个年轻王子重得多？他可是一眨眼工夫就上来了呀。”“哈，你这小没天良的！”巫婆嚷起来，“你说什么来着？我以为已经使你与世隔绝，你却欺骗了我！”巫婆气坏了，抓住莴苣姑娘的辫子，在自己左手上缠了几转，右手拿起一把剪刀，喳喳喳几剪子，美丽的发辫断了，散落在地上。接着，她还狠心地把可怜的莴苣姑娘送到一处荒野里，让她只能过痛苦难熬的日子。
在赶走莴苣姑娘的当天晚上，巫婆把剪下来的辫子拴牢在塔顶的窗钩上面。王子来了，又朝上喊：莴苣，莴苣，垂下头发，拉我上去。巫婆放下头发来，可当王子爬上去后，他在塔上找不着他心爱的莴苣了，见到的是恶狠狠地瞪着他的巫婆。“啊哈，”她幸灾乐祸地嚷道，“来接你的心上人儿了吧，可惜那只美丽的鸟儿已不在窝里，不再歌唱；老猫抓走了她，还要把你的眼睛也给挖出来。你没有莴苣了，你这一辈子也休想再见到她！”
王子悲痛到了极点，绝望中从塔顶跳了下去。他掉进刺丛中，虽然保住了性命，双眼却被扎瞎了。他在森林里胡乱走着，吃的只是草根和莓子，终日为失去了爱人而哀号哭泣。就这样，他一年一年地在困苦中流浪，终于有一天，不期然闯进了那片荒野，莴苣和她生下的一对双胞胎在那里孤苦伶仃地生活着，双胞胎中一个是男孩，一个是女孩。王子听到一个嗓音，觉得非常熟，便奔过去。他走近了，莴苣认出他来，扑进他怀里痛哭不已。她的两滴泪水润湿了他的眼睛，使它们突然明亮了，王子又能和从前一样看见一切。他带着妻子儿女回到自己的王国，受到臣民们兴高采烈的迎接。他们幸福快乐地生活了很久，很久。
透过《莴苣》原德文故事的7次版本展示，通过笔者对其7次版本故事的中文回译，再现给我们大家一条格林兄弟加工、修润故事的清晰脉络。我们不仅可以明白清楚地看到，初版的《莴苣》究竟是个什么样的故事，“长发姑娘”在“终结版”的《莴苣》中又被格林兄弟“变成”了什么新的模样；而且从1812年的初版故事到1857年第7版，我们可以将《莴苣》被修改的情况总结为：情节被修饰得更为生动，人物形象更加饱满，对话内容比原来的丰富，语言更显得童趣盎然，增添了更多的细节描写、情景描写，当然还有故事的最后被缀上了格林童话的标志——经典的Happy-End，等等。
除此之外，即便《莴苣》初版故事里有一句是关于莴苣与王子有私情的描写（在笔者的中文回译中用下画线标出），我们却一点儿也找不到“格林童话原版、初版本来就是性教育题材，本来就很黄很暴力”这样的感觉，同样，我们也不会得出格林兄弟对格林童话做了面目全非的大改动的结论。不过，我们能感觉到，经过格林兄弟“加工”、“编写”之后的童话故事很明显更有文学性，更适合青少年儿童们的阅读。