餐饮企业规范化管理全书目录
目录(共50章)
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第1章 前言
第2章 餐饮业规范化管理概述(1)
第3章 餐饮业规范化管理概述(2)
第4章 餐饮业的现状与发展趋势(1)
第5章 餐饮业的现状与发展趋势(2)
第6章 餐饮店市场定位与规划管理(1)
第7章 餐饮店市场定位与规划管理(2)
第8章 餐饮店市场定位与规划管理(3)
第9章 餐饮店市场定位与规划管理(4)
第10章 餐饮店店址选择与规划(1)
第11章 餐饮店店址选择与规划(2)
第12章 餐饮店硬件设备规划管理(1)
第13章 餐饮店硬件设备规划管理(2)
第14章 餐饮店硬件设备规划管理(3)
第15章 餐饮店硬件设备规划管理(4)
第16章 餐饮店前期运作中的资金管理(1)
第17章 餐饮店前期运作中的资金管理(2)
第18章 餐饮店前期运作中的市场形象管理(1)
第19章 餐饮店前期运作中的市场形象管理(2)
第20章 餐饮店开业准备管理
第21章 餐饮店厨房规划管理(1)
第22章 餐饮店厨房规划管理(2)
第23章 中餐厨房作业细节管理(1)
第24章 中餐厨房作业细节管理(2)
第25章 中餐厨房作业细节管理(3)
第26章 西餐厨房作业细节管理(1)
第27章 西餐厨房作业细节管理(2)
第28章 餐饮店厨房生产制作规范(1)
第29章 餐饮店厨房生产制作规范(2)
第30章 餐饮店厨房原料管理规范
第31章 餐饮店厨房卫生 安全管理规范(1)
第32章 餐饮店厨房卫生 安全管理规范(2)
第33章 餐饮店厨房卫生 安全管理规范(3)
第34章 餐饮店厨房规范化管理制度与表格(1)
第35章 餐饮店厨房规范化管理制度与表格(2)
第36章 餐饮店厨房规范化管理制度与表格(3)
第37章 餐饮业服务管理基础(1)
第38章 餐饮业服务管理基础(2)
第39章 餐饮业服务管理基础(3)
第40章 餐饮业服务管理基础(4)
第41章 餐饮服务现场相关专业知识(1)
第42章 餐饮服务现场相关专业知识(2)
第43章 餐饮服务现场相关专业知识(3)
第44章 餐饮店服务人员礼仪礼貌规范(1)
第45章 餐饮店服务人员礼仪礼貌规范(2)
第46章 餐饮店基本服务技能与规范(1)
第47章 餐饮店基本服务技能与规范(2)
第48章 餐饮服务现场卫生 安全管理规范(1)
第49章 餐饮服务现场卫生 安全管理规范(2)
第50章 餐饮服务现场卫生 安全管理规范(3)